牛油果（鱷梨或酪梨），在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。這種原產於墨西哥和中美洲的墨綠的小果最近成為備受人們喜愛的明星食材。原因很簡單，它與生俱來的時尚“氣質”，成為不少時尚博主摯愛的擺拍必備；顏色討喜，墨綠色的外皮下翠綠色的果肉柔軟又似乳酪；不僅營養豐富，它與其他食物相結合可以幻化出絕妙的口感與味道。本期就和你分享下，牛油果怎樣料理才能發揮出它本有的時尚“氣質”。
牛油果的生熟判斷是一個影響它口感的重要因素。生的牛油果是鮮綠色的，逐漸成熟表皮逐漸變黑，這個階段的口感基本是最佳狀態的，完全成熟後表皮呈墨黑色，並捏著有些軟。
100個吃牛油果的理由
這個遠渡重洋，看起來異常高冷的食物，在國外卻非常常見，很多人家甚至還自己種牛油果樹。為什麼仿佛一夜之間，牛油果就像時尚病毒一樣，席捲了整個美食界？連每個熱愛美食的大咖或普通人，都逃不開它的魔力？
原因很簡單，因為此果極具營養價值。
有人說，牛油果簡直就是“森林奶油”啊，因為它所含的營養成分太高了。
對於女性來說，牛油果最重要的是富含抗衰老營養素，如維生素C、E、D和歐米茄-3脂肪酸。維生素E能對抗衰老，防治色斑，提高皮膚彈性，維生素D具有長筋骨、益指甲、美牙齒的作用。而Ω-3脂肪酸，則可以保持皮膚柔軟和靈活，對染髮燙髮之後乾枯的頭髮有特殊功效。
最簡單的牛油果料理
法國人吃牛油果的方法非常簡單：在開餐前兩三個小時就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一開為二。把橄欖油、黑醋和少許胡椒粉倒入中央低窪處拌勻，再用小勺舀著吃。這種方法最能凸顯牛油果如黃油般的潤滑以及特有的果香。
當然還可以作為沙拉的配菜，也是簡單即營養豐富的料理。
牛油果吐司早餐
把牛油果塗吐司片來吃是最基礎的一種料理吃法。把牛油果去皮，切片直接鋪在吐司上，或者切成小塊後搗爛，加入適量檸檬汁、鹽、胡椒粉，抹在吐司麵包上即可。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果放在切板上，一手扶穩，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準確。切開後輕扭果實，便能分成兩半。
可以根據自己的偏愛，添加不同的果醬可以讓你的牛油果料理更加Fashion~
牛油果窩蛋
1.牛油果切一刀兩面一轉就開了 把中間肉挖一挖以便於乘進去雞蛋。
2.撒入少許醬油 把雞蛋打進去。
3.入預熱450F/230度烤箱，烘烤5-10分鐘左右，直至雞蛋熟到自己喜歡的口感即可。
牛油果奶油意面
做法步驟其實和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之處就是把sauce換成牛油果。倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太幹不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火，可根據口味加入適量香草，味道會更好。
牛油果壽司
牛油果奶昔
牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇異果、藍莓、草莓、柳丁，都會結合出不錯的口感。
總之，
牛油果就是這樣一個神一般的食材，你不需要什麼卓越的廚藝也可以完美的料理它，按照自己的喜好，隨心所欲的製作出一道美味的營養大餐～
自己在家種植牛油果小樹苗
1.將果核上殘留的果肉洗淨。
2.果核的大頭朝下，在果核上淺淺地插入三五支牙籤。
3.找一個透明乾淨的杯子上水，把插上牙籤的牛油果核架在杯子上，將果核的1/3到1/2架在水上。
4.每天換水，等發芽後移植到土裡即可。