麻婆冬瓜又是我創意的新款清真菜，當然用的是愛吃的牛肉。愛吃羊肉的也可以把牛肉換成羊肉，做法一樣。受到的啟發當然還是麻婆豆腐，就和創意的麻婆茄子一樣（發了菜譜特受歡迎），都是清真菜，用的都是牛肉，這是結合我們這裡愛吃清真的飲食習慣，愛吃牛羊肉創意的，這次用的是冬瓜，因為家裡太多冬瓜了，也要把它慢慢吃完，又是吃冬瓜的季節，愛吃冬瓜和愛吃牛肉的，有口福了！
為了消滅這幾個大冬瓜，我做了不少冬瓜菜，用外星人的話說，我可以做冬瓜宴了，清炒的、爆炒的、燉湯的、紅燒的、煲肉的，那是應有盡有，盤、盆、碗都上來了，要是都擺在一起，滿滿一大桌子，不是宴席也是了，被外星人這樣說出來，怎麼像在調侃我，“不想吃冬瓜了”，我問外星人，外星人急忙說，“你是知道的，我是愛吃冬瓜的，你大假去玩了幾天，我在家還自己吃了冬瓜，這可是證明”，哈哈，外星人真的冬瓜愛吃，這個不容置疑，在大假期間，自己在家還做了韓國辣椒醬蛋炒飯，還用我的單反拍照，發在電腦裡留給我看，天天吹噓如何的好吃，還讓我做成菜譜發出來，這個我已經答應了外星人，有時間得讓外星人做出來讓我看看到底味道如何？
主料：冬瓜、牛肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、香蔥、花椒粒、薑、生抽、辣椒粉
做法：1、把冬瓜去皮切小塊，香蔥、薑洗淨切末，牛肉切末
2、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起，加牛肉末翻炒出酥香味，加薑末翻炒均勻
3、加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油，加冬瓜、生抽翻炒均勻，加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透
4、加雞精、白糖翻炒均勻，加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻，撒上胡椒粉、香蔥末即可
小貼士
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉 一定得小火煸牛肉末出香味
勾芡得分次加入，這樣冬瓜和牛肉末末好嫩