小時候一放學回家，第一時間肯定是打開電視機收看摯愛的動漫。而這一部《日式麵包王》給我帶來的影響是最大的，但是這部動漫吸引到我不是主角東和馬的烘焙之路故事，而是他做的各款日式麵包讓我垂涎欲滴。每個麵包都有不同故事，同時給我傳授了很多做麵包的烘焙知識，讓我小時候就樹立個理想，我想成為麵包師！
但是
我並沒有成為一名麵包師。
不過這一點都不可惜，業餘的時間，我還是會鑽研烘焙，偶然的機會下我買到東菱熱旋風麵包機和東菱38升電烤箱。不得不說家裡有一台好的麵包機和烤箱等於是開了一個麵包作坊，自己想做什麼都能做，而且還更加健康美味。
於是我今天就來重溫小時候這部日漫的一款我很喜歡的麵包，當時是東和馬失敗多次最後才呈現出的經典美味——貝果。
據說古代的基督徒社會裡，圓形的麵包便是貝果最早前身。貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵團略煮過，經過這道步驟之後，貝果吃起來有嚼勁，產生一種特殊的風味。吃的時候，可以將貝果橫切成二個圓，塗抹自己喜歡吃的果醬，或放一塊芝士片，再搭配火腿片和其它生鮮蔬果，更有異國風味。
我今天改良了配方，添加了黑芝麻醬，所以吃起來有芝麻香，就這樣子吃我已經覺得不錯了。烘烤貝果需要200度的高溫，東菱DL-K38B烤箱6管同時加熱，烤箱內部採用雙鑽面熱能折射，背部和頂部共214個鑽石紋，856個小反射面，全方位反射熱量，10分鐘時間，烤箱溫度就能達到200度，為烘焙節省了時間。
材料：
麵包粉230克，黑芝麻醬20克，水140克，細砂糖8克，鹽4克，酵母2.5克，黃油5克
煮貝果用糖水：
水1000克，砂糖50克
步驟：
1、麵包桶內加入水、黑芝麻醬、糖和鹽。
2、加入麵粉，在麵粉上端加入酵母。選擇東菱熱旋風6D麵包機的和麵程式10分鐘。
3、和麵結束後，靜置10分鐘，加入黃油，繼續選擇和麵程式15分鐘。
4、和好的麵團。這款麵包機揉面超級給力，很快就揉好了
5、將麵團分成5等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。
6、將鬆馳好的麵團擀成橢圓形。
7、翻面後，在三分之一處對折，再對折成長條形。
8、壓緊收口處。
9、搓成約25CM的長條狀，其中一端用擀成棍壓扁。
10、另一端放在壓扁處，包裹起來，收口，捏緊。
11、將做好的圓圈收口朝下，放在裁剪好的油紙上。
12、烤箱內放置一碗熱開水，溫度調到30度，將麵包坯放入東菱38升烤箱內發酵30分鐘。
13、發酵好的麵包坯。
14、將煮貝果用的50克糖放進裝了1000克水的鍋裡，煮開。提起油紙，將貝果放入到鍋裡，兩面各煮20秒。用篩網將貝果撈起，瀝幹水分，擺放在烤盤上。
16、烤好的貝果取出即可。
TIPS：
1、收口處一定要捏緊，否則在製作的過程中就會斷開。
2、用油紙墊著發酵的麵團，在用糖水煮的時候，可以拿起油紙，不用直接觸摸貝果，防止變形。