假日中讓時間慢下來，和孩子一起做一款美噠噠的南瓜，烤箱版的椰蓉南瓜球比油炸健康，比蒸出來的南瓜糯米糍好吃很多，有著椰蓉的香、糯米和南瓜的軟糯，還夾著金桔的香甜，細細品味，還有一絲巧克力的浪漫......
今天的餡料是做月餅剩下的金桔餡，偶然聽到女兒的同學們討論說月餅誰都不喜歡，那改成我今天這款有著月餅餡的椰蓉南瓜球，我想，孩子們一定會喜歡，起碼，我的女兒非常喜歡，當然，我女兒也一樣喜歡我做的月餅，這一款椰蓉南瓜球比月餅簡單，比月餅熱量低，比月餅更營養健康，作為下午茶或者做來宴客，絲毫不比那些高大上的烘焙遜色，來來來，和葉子一起動手做吧！
很多朋友問圖片上的叉子和勺子，把連結放到這裡，的確非常漂亮，價格也不貴。
【主料】
南瓜200克、糯米粉160克、金桔餡270克
【配料】
椰蓉20克、細砂糖20克、可哥粉5克
製作步驟
準備好原材料。
這個玻璃碗也是很多朋友問，連結也放到這裡，好的餐具的確讓人心情好。
南瓜去皮切塊加入足量水，放入微波爐高火十分鐘左右直到熟，也可以蒸熟。
將南瓜碾成泥。
這個碗是我超級喜歡的一個碗，品質棒棒噠，做工非常精細。
加入糯米粉揉成幹濕合適的麵團，幹濕程度為不粘手的情況下儘量濕度大一點。
餡料裡加入可哥粉揉勻，然後將南瓜糯米麵團搓成約20克左右的小圓球，餡料搓成約15克左右的小圓球。
將餡料包好。
表面稍微抹一點植物油，然後均勻裹上椰蓉。
烤盤裡鋪好油紙，均勻放入椰蓉南瓜球。
放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右。
烤箱推薦老品牌長帝的，很便宜的一款，我一直用了很多年長帝的，品質很不錯。
成品圖。
【小貼士】
一、南瓜和糯米的比例不是絕對的，因為南瓜的含水量不同，根據實際情況來定；
二、如果覺得椰蓉烤出來太幹的話可以在入烤箱前在表面噴上少許水。