文/ 麵團媽媽 營養師麵團媽媽
魚肉營養豐富，這是眾所周知的，孩子多吃魚能變得聰明這也是被廣泛證明了的事實。但魚的種類繁多，給他們吃哪種魚才最適合呢?
爸爸媽媽們：魚的種類那麼多，有時又說有的魚汞超標，面對這麼多的魚到底怎麼選擇好呢？哪些魚可讓孩兒聰明呢？
麵團媽媽：選擇吃什麼魚確實有時很苦惱，淡水魚和海水魚都有其各自的好處。海水魚中的DHA(俗稱"腦黃金")含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。所以這些都是爸爸媽媽要考慮的實際問題。適合別人家孩子的不一定適合自己孩子。
【淡水魚&海水魚各有利弊】
★淡水魚
油脂含量較少，精緻蛋白含量卻較高，易於消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除乾淨，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
★海水魚
海水魚中的DHA(俗稱"腦黃金")含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。
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【從食用安全角度選擇】
媽媽給寶貝選擇魚，其實安全也在考慮範疇內，小寶貝吃魚要選擇只有主刺的魚，海水魚更加適合，淡水魚的魚刺一般都很細小，不容易挑出，寶貝吃起來不是很適合。從食用的安全方面來說，建議給小寶寶選擇一些刺少的魚，如鮁魚、銀魚、鱈魚、三文魚、鯧魚、黃花魚等。
麵團媽媽：我比較偏愛鱈魚，蒸起來很容易，而且肉質比較細嫩很適合小寶貝吃，做成魚泥吃也很適合。
★帶魚
帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。
★黃花魚
黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
除了魚，家長還可以選擇奶粉為孩子補充營養。
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★三文魚
三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮豔，非常適合孩子食用。
★鱸魚
鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
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【怎麼吃魚最好呢？】
魚肉對孩子雖好，但還是需要講究烹調方式。專家建議，家長最好採用蒸、煮、燉等方式，不宜採用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸，這種吃法比較安全、清淡，而且味道鮮美，無論是哪種魚都可以做。煎炸的做法不大適宜給孩子吃，蒸的做法營養流失小，很適合給孩子吃。
麵團媽媽：對於小寶貝吃魚魚泥是最好的選擇，海水魚也有淡淡鹹味什麼調味料都不用加，很方便，也很適合培養寶貝清淡的飲食口味養成。
【怎麼選購魚呢？】
選購魚類時應注意：肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
【怎麼喂寶貝吃魚？】
吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給寶寶吃。 怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。 吃帶魚時先去掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。
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李佳，又名麵團媽媽。母嬰雜誌資深編輯，國家公共營養師，育有一兒。我曾出版《我的寶貝愛吃飯——愛上吃飯就這麼簡單》及《寶寶吃飯不愁人》系列叢書，包括《聰明媽媽的創意美食》、《聰明媽媽的快手輔食》等六本。希望在這裡分享孩子營養、育兒文章。
來源：營養師麵團媽媽，本文已獲得授權
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