每次喝完豆漿，就剩了許多豆渣，有時候把它晾乾，埋在花盆做了花肥，有時候也懶的收拾，順手都扔了。看到朋友用豆渣做了小餅，也想做一些，在飯桌上這樣一說，女兒和老公都說那豆渣做餅口感不好，太粗了，被他們這樣以說，想想也是。
家裡正好有糯米粉就加了一些，又太幹了，為了想口感好一些，不敢加水，就加了雞蛋，沒想到口感真的太好了，還酥酥的糯糯的，別說是豆渣做的，真的吃不出豆渣的口感，只是有淡淡的豆漿味道。
主料：豆渣230克、糯米粉160克
輔料：白糖粉5克、雞蛋1個、植物油
做法：1、把雞蛋打散 ，加豆渣和糯米粉白糖粉雞蛋液一起和成光滑的麵團，用保鮮膜蓋好醒5分鐘左右
2、把醒好的麵團分成30克的小劑子，用手搓圓壓成小圓餅
3、電餅鐺通電 ，刷上一層植物油，加小餅坯，按下餡餅鍵
4、聽到滴滴的叫聲，翻面繼續煎到兩面金黃色即可
小貼士
1、不喜歡吃甜的可以加鹽
2、白糖可以用料理機打成白糖粉