做最健康的美食，用最健康的烹飪方法，蒸！
蒸是最能保留食物營養的方法，同時又避免了油炸等帶來的高熱量攝入。
對於小孩，老人和正在塑形健身的朋友來說是最好的烹飪辦法了。
那麼要怎麼選擇一種性價比高的不銹鋼蒸鍋？首先要看它的鍋蓋、鋼質、手柄、鍋底、種類和大小，再看價格。
第一：鍋蓋：
品質好的蒸鍋基本都是組合蓋（不銹鋼+鋼化玻璃）；為了節約成本，多數有磁的蒸鍋是全鋼蓋，看不到裡面，需要經常打開看食物；還有一種全是玻璃蓋，是平的，減少了鍋的容量，很容易摔碎。所以組合蓋（不銹鋼+鋼化玻璃）是最合適的。
第二：不銹鋼的材質是有帶磁和無磁的：
帶磁的一般為430 鋼質，受到磕碰或長時間的鹼性腐蝕後容易生銹，價格比較便宜。現在市面上基本都是無磁的，304 純不銹鋼材質，不易生銹、不變形，根據厚度，純度不同價格也有高有低。純度好的蒸鍋，鋼質沒有污點，拋光均勻。純度不夠的蒸鍋一般看上去鋼面亮度不一致、不平整。鋼質不好的蒸鍋放在電磁爐上會發出嗡嗡的響聲。
第三：手柄。
好的手柄是全包的，非常牢固，在受熱的情況下也不會鬆動，而有些手柄是直接插進去的，容易鬆動，甚至脫落，會很危險。
第四：鍋底。
多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為複底，複底裡有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上複底就可以使用了，而且複底有防止鍋身變形的作用。品質好鍋是三層複合底，夾倆層導磁片；而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包得挺大，導磁效果卻不好，並且影響電磁爐的壽命。
第五：大小
蒸鍋有二層、三層、四層。大小從 26cm-34cm 都有。這裡推薦二層，也可以說是三層，可以放 3 道菜，下面、蒸屜、上面各一層，如果做一道，就把屜拿下去放一個連，做二道就放倆個連，比較靈活。大小如果2、3 個人用28cm正好，26 有點矮，放某些食物有點擠，對食物需求量大點的30cm或32cm比較合適。