都怪Sir。
毒舌家族吃貨太多，只要是好的美食劇，我們從不放過。
久病成醫，看多了美食劇，家族裡也湧現了一批……
黑暗料理界的新星。
比如表妹就很癡心妄想，買了一堆雜魚，想複製下麵這道英國“名菜”——
仰望星空
……她做出來Sir肯定不吃。
不過今天的這部劇，Sir必刷。
馬上就來。
“英國人也會做菜”之——
《吉米回家轉》
Jamie at Home
好脫俗的譯名
豆瓣9.1（797人評價）。
2007年的一檔直播英國廚子做飯的真人秀，一集不到半小時。
每集圍繞一種食材，介紹各種做法。
看這色彩鮮豔的蔬果。
熱騰騰隔著螢幕就能聞到油香的蘑菇。
一看賣相，就感覺想吃。
口水先別流，還有你更想不到的。
和腐國人一貫刻板嚴苛的印象完全相反……
這檔英國美食節目，相當不正經。
人家的美食節目做個飯，怎麼精細怎麼來。
《吉米回家轉》，怎麼隨便怎麼搞。
廚子做菜靠廚房？吉米說，NO！
花園、森林、隨便找塊空地，野戰！
拿鍋帶火，就能以地為廚。
廚子吉米，標準“無鏟”階級。
加料，用手。
翻炒，靠抖。
他做菜，基本就三板斧。
剁剁剁。
抓抓抓。
晃晃晃。
嘖嘖嘖。
這畫風太粗暴，甚至還帶點糙。
難道這就是英國版《不會做飯的爸爸去哪兒》？！
不，Sir推的東西，當然沒那麼簡單。
且看廚子傑米這刀法。
雖然是最不費勁最豪放的隨手切。
但手速快得，跟加了特效似的。
100%老油條。
所以別看他做菜隨意，其實，是心裡相當有數的老司機。
隨手切的西葫蘆，看似不修邊幅。
其實是為了跟正在煮的通心粉，配個對。
在一頓亂切的動作中，其實他不動聲色地，就給西葫蘆去了籽。
他每回用的食材，都是動手現摘。
一大片菜園，全是應季的蔬果。
不僅做菜有高招，他還相當會逼叨，你看他怎麼點評菜園子——
它們十分擅長攀爬。
如果我一直站在這裡不動。
它可能就會爬到我身上呢！
聊到種菜，他從不飆專業術語，只靠直覺。
——買各式各樣的種子，別管名字，覺得哪個照片好看就選哪個。然後種下，等成熟之後依次品嘗，把喜歡吃的留下，不喜歡吃的，下次就別買了。
是啊，想那麼多幹嘛，看得上才是硬道理。
這種隨心而為的真性情，為他吸引了很多粉絲。
雖然他經常大把大把地放我不喜歡的香菜、西芹、洋蔥，但是我還是覺得這種莫名的真性情和小清新風很吸引人。
你看他菜譜的原材料：西葫蘆、南瓜、番茄、豆子、胡蘿蔔……
相當純樸，完全沒有西餐裡裝逼的菜名。（手動@紅酒燴雞、凱撒沙拉、鮮蘑雞肝……）
簡單好學，看完就會做……一句話，江湖快手菜。
他還經常靈機一動，發明創造。
沒帶專業工具，沒事。隨手拿個塑膠袋，就開始撒乳酪了。
贊！這個廚子接地氣！
做菜時的各種小動作，瞬間給你代入感。
每每做到動情處，還愛沖食物表白——
我的天哪！
美人！我好興奮啊！
廚子吉米的三大法寶，永遠是：
狂倒的橄欖油+單手擠的檸檬汁+隨手摘的香料葉。
看上去魔性搭配，做起來蜜汁簡單，但就覺得非常好吃。
你知道的，這麼做菜肯定不會很好吃……但令人覺得非常的好吃，這就是Jamie成功的原因之一。@left
最主要的原因，當然就是這個節目的靈魂人物——主廚吉米·奧利弗。
年輕時因為一部BBC紀錄片《原味主廚》火遍英國。
當時的英國美食節目，刻板得不行。
固定的廚房，僵化的手法，無趣的食材，還有媽媽一樣的圍裙女士。
而《原味主廚》則完全不同。
先是顏值，鮮，下飯。
特寫多，眼神惹火。
會用年輕人的語氣，來讚美食材。
烹飪間隙也完全不老實。
下樓不用走，用滑的。
對於食材搭配，完全不理會傳統。
各種混搭，完全猜不透……腦洞突破天際。
這部紀錄片的壽命很長，讓他一路從小鮮肉火成大叔。
受歡迎程度杠杠的——
食譜在當時的英國，賣得比《哈利·波特》還暢銷。
還被英國前首相布雷爾點名，指定給峰會當主廚。
女王親手給他戴不列顛帝國勳章（MBE）。
現在他雖然已經是一枚胖萌叔。
但他完全沒老化，還是瘋瘋癲癲，相當不靠譜——
穿得不修邊幅，永遠嘻嘻哈哈；看似頭腦簡單，做菜只管有趣。
這種快樂，很單純。
反觀亞洲拍美食的紀錄片、綜藝節目、電視劇，好的不少。
經典的如《舌尖上的中國》，以美食為入口，以人文情感為出口。
通過中華美食，來透視中國的社會、文化和民生，來看懂身邊一個個不平凡的平凡人。
好玩的如大小S主持的《大小愛吃》，以美食為入口，以娛樂八卦為出口。
兩個姐妹亦莊亦諧，在做菜時聊起八卦，有一種信手拈來的親切感，觀眾自然就能感受，和明星拉家常的有趣體驗。
治癒的如《深夜食堂》，以美食為入口，以私人感悟為出口。
驚歎於食物對心情的修復神力，在放鬆的小酒館裡，細細扯出不同的人生歷練與心態。在深夜時分，相當打動人。
但不管怎麼拍，“吃”這件事，好像都超越了本體，沒那麼輕鬆了。
反而像“主廚”吉米這樣，帶著好吃、好玩的想法，單純地做菜，才真輕鬆。
半輩子做菜簡單，現在他的口頭禪，都是簡單簡單簡單。
“簡單”二字，幫他玩成了頂級大廚。這裡面的玄機，應該和蔡瀾說的話差不多：
喜歡吃東西的人，都有一種好奇心。
什麼都想試試看，慢慢就變成一個懂得欣賞食物的人。
所以美食，可以不是人生、不是圈子、也不是感悟。
美食，可以就是美食本身。
做美食，可以像吉米一樣簡單。
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編輯助理：蔡丟丟