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茶海公道杯,古人大智慧

茶海,一個非常優雅的名字,從字面的意思往往理解為一片茶的海洋,而在茶道的器具中往往指的是茶道中沒有茶杯蓋的器具。茶海也被稱為公道杯,而歷史上的公道杯確實傳說中的另外一種。看圖來,有圖有真相!

這種杯的主要功能是每個杯具在作為茶具或者酒具的時候,所能夠添加的茶/酒都是一樣多或一樣少的,也因此有公道杯一說。

但是現在的茶海/公道杯又是另外一說:這種公道杯,主要作用還在於公道,使每杯茶的濃度厚薄一致,無有偏私,不管是高官顯貴還是布衣百姓,在同一盞茶海前,地位都是平等的。

杜牧詩言:「公道世間唯白髮,貴人頭上不曾饒。」現在看來,不僅如此,飲茶亦然。 所以現在的公道杯,不再去追求傳說中“知足者水存,貪心者水盡”的意義,而更注重實用,令分茶變得更有技術,能使品茶者享受最好的茶香味。

茶葉被分至茶杯中,除品嘗口感與風味外,公道杯同時也可起到沉澱茶渣、茶末的作用。有的茶葉在沖泡時不宜使用過高的水溫,可以將煮沸的水先倒入公道杯中片刻,再注入茶壺,起到降5溫之效。

公道杯的容量大小應與茶壺、茶杯相配。一般來說,公道杯應大於茶壺、茶杯,大小合適,一手而握。茶湯在倒入公道杯中時不宜過滿,以免分飲時燙手。

評判公道杯的優劣,要看出水時杯口對水流的控制,斷水時的俐落程度。好的公道杯該是出水流暢,斷水時茶湯絲毫不會順杯身下流,灑出杯外,真正做到滴水不漏。

公道不僅在人心 ,更在手中。公道杯拿起放下,可以想到雖然是兩種不同的公道杯,但是道理是一樣的,做人忌滿盈,滿則失全;待人即薄厚,薄則招怨。故聰明人,持公道杯,飲酒喝茶,為人處世原則了然於心!

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