廚房在日常生活中佔有很重要的位置，它是使用頻率最高、家務勞動最集中的地方，廚房在為人們奉獻出美味佳餚的同時也產生大量的油煙，使廚房環境變得油膩且不好清洗，並對人們的健康造成極大的影響，所以油煙機已成為淨化廚房環境的首選。一款合適的油煙機可以讓你在享受家庭烹飪樂趣的同時保持廚房環境乾淨清新舒適。它能將烹飪過程中產生的油煙迅速排出室外，減少污染，淨化空氣，減少油煙對廚房環境和人體健康造成的傷害。那麼油煙機是怎麼工作的呢？它的工作原理是什麼？
首先，油煙機是由箱體系統，控制系統，風機系統和排風系統組成，風機系統是油煙機的心臟，通常由電機和葉輪組成，一台油煙機功率的大小，也是由風機系統決定的。控制系統是油煙機最有科技含量的組成部分，有微電路板控制煙機的功率和開關。排風系統簡單的來說，對於外排式油煙機排風量裝置即是一根排風管。考慮到為阻止室外或公共煙道中的風通過管道吹到室內，但又保證室內油煙能順利排出，所以在出風罩上設計了止回閥。箱體系統：分成主機部分和集煙部分，一般採用不銹鋼這樣耐高溫耐腐蝕的材料打造。
油煙機是利用空氣動力學為基礎原理而設計研發的，其作用原理為：接通油煙機電源，驅動電機，使得風輪作高速旋轉，使爐灶上方一定的空間範圍內形成負壓區，將室內的油煙氣體吸入油煙機內部，油煙氣體經過油網過濾，進行第一次油煙分離，然後進入油煙機風道內部，通過渦輪的旋轉對油煙氣體進行第二次的油煙分離，風櫃中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，淨化後的煙氣最後沿固定的通路排出。
油煙機不僅僅是將油煙排出室內這麼簡單，油煙分離才是油煙機最大的作用；油煙分離是利用物理學中的原理：油分子的重量要比煙塵的重量略大，因此在分離板內經過告訴運動之後，油分子會被強大的離心力甩到分離板上，聚集起來的油分子形成油滴，受到重力影響而滑落至油杯，因此排出室外的不是油煙，而是煙。
油煙機是廚房設施的重要組成部分，中國的烹飪方式是爆炒煎炸，導致廚房裡油煙很大，油煙中含有300多種有害物質及高致癌物,而廚房油煙也是導致家庭污染的主要原因之一，所以選擇一個合適的抽油煙機對我們的健康至關重要。但是我們瞭解油煙機有多少種類嗎？
目前油煙機以廂式和歐式兩種為主。廂式還分為深廂和淺廂兩種。一般淺廂油煙機多為臨時使用。家庭裝修以深廂為主。歐式煙機外觀上很佔優勢。現在也是選購的一大熱門。歐式還有一種為近吸式，安裝的高度要比一般的油煙機要低一些。外觀也有一些區別。
油煙機按外觀主要分為三種：一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側吸式。下面小編就詳細介紹一下這三款類型的油煙機，供大家參考。
中式油煙機
屬於深吸的煙機，一般採用大功率電機，有一個很大的集煙腔和大渦輪，是直接吸出式，通過渦輪旋轉抽取油煙，先把上升的油煙聚集在一起，然後在經過油網過濾，將油煙排出去，抽油煙效果好。中式油煙機集煙倉深度一般是普通歐式機的2.5倍，更利於集合上升的油煙，排煙效果方面更加理想。中式油煙機的功率一般為168W左右，比歐式的功率小，比較節能。中式油煙機屬於頂吸式，機身尺寸大小合適，對櫥櫃的要求比較小，適合廚房面積不大的家庭。由於中式油煙機生產材料成本低，生產工藝比較簡單，所以售價比較低廉，性價比好。
中式油煙機也有一些缺點，例如外表比較普通，噪音較大，容易碰頭，會出現滴油，油煙抽不乾淨，油煙分離不好，清洗不方便等問題。
中式油煙機經濟實用，除油煙機效果很好，適合家裡廚房較小，喜歡中式炒菜油煙較多，追求性價比的家庭使用。
歐式油煙機
在原理上屬於迴圈上升式，一般採用的是單渦輪、小集煙倉及無集煙倉、多層緻密網板疊加，吸油煙效果較中式煙機稍差，但是油煙分離好、噪音小、節能環保，是現在煙機的主要流行趨勢。歐式吸油煙機採用不銹鋼、玻璃等外觀材料，造型上多種多樣，簡潔輕薄，樣式新穎，時尚美觀，彰顯品位，受到不少條件較好的家庭青睞。歐式油煙機也是屬於頂吸式，能夠和大部分的櫥櫃相配和，適合面積大的或開放式的廚房使用。
但是由於生產工藝比較複雜，材料成本較高，歐式油煙機售價要高出中式不少。受造型上的限制，歐式油煙機集煙腔較淺，籠煙效果不如中式油煙機好，需要功率大的電機，所以除煙效果不及中式的好，吸油煙率稍低，功耗大些。
歐式油煙機外形簡潔輕薄，時尚且富於變化，搭配開放式的廚房使用非常好，適合條件較好，追求生活品味的家庭使用。
側吸式油煙機
抽煙口是在燥具的側面，又叫近吸式油煙機。側吸式油煙機進風口離油煙源頭更近，能迅速鎖住油煙，並可以有效的縮短油煙上升的距離，從側面將產生的油煙吸走，除煙效果非常理想，同時還可以將燃氣產生的有害氣體一起吸走。附帶的油煙分離板，徹底解決了中式猛火炒菜油煙難清除的難題。側吸式煙機於採用了側面進風及油煙分離的技術，使得油煙吸淨率高達99%，油煙淨化率高達90%左右。
側吸式油煙機由於在集煙腔外觀上採用了敞開式的設計，增大了烹飪空間範圍，做飯時不存在壓抑感，更有解決了做飯時碰頭的問題。側吸式油煙機在安裝的時候對櫥櫃有一定的要求，隱藏在櫥櫃裡與櫥櫃融為一體，不占空間，非常適合搭配整體式廚房。
側吸式油煙機由於設計上的難度，生產工藝的複雜性和材料成本的提高，所以在售價上要高於歐式煙機。側吸式油煙機集煙內腔往往無法實現一體成型，清洗時比較麻煩，工作時雜訊要大一些，機身重量略沉一些。
側吸式油煙機油煙吸淨率非常高，油煙淨化效果出色。就是爆炒辣椒，在廚房也聞不到熗味，特別適合開放式廚房使用，非常符合中國的炒菜做飯習慣，推薦給經濟條件不錯，對除煙效果要求高，注重生活健康的家庭使用。
那麼我們選擇一款油煙機之前有沒有慎重的考慮一下呢？下面小編整理了一些我選購的一些原則，希望可以給大家提供一些幫助。
一、順從廚房整體風格
生活在廚房理念的深度延伸，已使越來越多的消費者，將廚房當作家居裝飾的重頭’。抽油煙機作為廚房不可或缺的一分子，也變成顯示主人品味的籌碼。在其選購上，與家居的整體風格、色彩相協調是頭等重要的事。 符合廚房基調 在崇尚自然、環保的基礎上加入清新、明快、活力的元素。廚房自然也相應出現深淺不同的基調。對於淺色基調的廚房一般配以白色的抽油煙機，深色基調的廚房以白色、灰色或黑灰色的抽油煙機適宜。 外形設計簡約目前國內的抽油煙機市場，各大品牌大多以深抽型煙機為主，色彩和外型設計簡潔、時尚。在抽油煙機行業的市場消費趨勢變革中，歐式抽油煙機以其強勁排油煙的基本功能，以及漂亮的外觀造型也將逐漸擁有較多市場份額。 目前抽油煙機的外觀已不再只是玻璃塔形、不銹鋼長方形、不銹鋼塔形等幾種。一些專業製造企業根據不同使用人群，設計出整體造型的時尚抽油煙機，採用後現代簡約設計風格，線條一氣呵成，簡約明朗。 整體廚房購買整體櫥櫃，也包括抽油煙機等設備。
二、烹飪方式決定煙機功能
對於喜歡煎、炒、烹、炸的傳統中國家庭來說，抽油煙機最基本的排煙功能是主要的問題，其次是是否易拆洗，以及噪音的高低。 而對於目前的白領階層及年輕家庭，廚房只是為應付不時之需，因而他們選擇廚房用具更多的是從美觀和諧出發，選擇時尚的烹飪工具，對於功能沒有太高的要求。 對於工作忙碌，家中不常開夥的白領階層，他們的飲食已是中西餐結合，平常做些簡餐，油煙大的菜式極少做，那麼線條簡潔、色澤淡雅的抽油煙機包括歐式煙機就比較適合這類人的口味。 對於天天開夥的，中餐為主，西餐為輔的家庭來說，吸力強勁，美觀實用的方形抽油煙機就比較適合。 另外還要注意煙機是否易清洗。 低噪音也是需要注意的方面，誰也不希望因抽油煙機聲音大而影響做菜的心情。這可以注意產品是否具有三重靜音設計等功能。
三、廚房形狀制約廚具
油煙機作為廚房中廚具組合中重要的一部分，不能忽視與廚房風格的協調。不同形狀的廚房，牽涉到的櫥櫃、櫥具不同，所以需要協調的面就不一樣。 一字型的廚房是最不經濟的廚房設計，煙機選擇沒有多大餘地，只要與櫥櫃的外觀相協調即可； U型的廚房，是廚具環繞三面牆，廚電、廚具配備較齊全，對於抽油煙機的選擇，則需要根據廚電、廚具的整體外觀、色調來調配； L型的廚房，即三角形廚房，是廚房設置最節省空間的設計，這類廚房大多有著極其簡約的風格，相應的抽油煙機也要秉承簡約的風格來選購。
油煙機是廚房中必不可少的，我們瞭解了三種不同類型的油煙機之後，是不是要根據自己的需要挑選最適合自己的那一款呢？小編整理的這幾款，希望可以幫助大家在眾多品目之中提供一些參考。
【品牌】Fotile/方太
【油煙機種類】側吸
【煙機安裝位置】側吸式
【特點】設置580mm優質控煙區，防止油煙逃逸，加速直排系統，油煙速排不拐彎，通過機身側吸設計，風機30度角傾斜放置，排煙四點一線，自動隔煙一鍵開合，感應公共煙道排煙阻力，自動調節風量大小，易清潔噴塗鋼板，大力輕鬆方便。
【品牌】Vanward/萬和
【油煙機種類】側吸
【煙機安裝位置】側吸式
【特點】四維立體淨煙，多面同時進風，四重油煙分離技術，油煙分離度高，不銹鋼油網可拆卸，更易清潔。4級垂直全加速，優化直吸直排，油煙不拐彎突破阻力，30°黃金角度，避免碰頭，低孔位設計，下置風櫃，距離油煙更近，加快吸煙速度。
【品牌】華帝
【油煙機種類】側吸
【煙機安裝位置】側吸式
【特點】20m旗艦級大風量，180秒強效吸煙，凹面導煙弧，引導油煙快速進入吸風口，省心自動清洗煙機，無需人工拆洗，靜音系統強大，大吸力也能保持安靜，節能燈隱藏在內，光源均勻充足舒適護眼，大容量油杯，解決倒油頻繁的問題。
【品牌】Robam/老闆
【油煙機種類】歐式
【煙機安裝位置】頂吸式
【特點】360°龍卷吸煙，大面積攏煙，橫向大負壓，廣角進煙，縱向雙氣流，螺旋吸煙，自然形成立體微氣流牆。集煙腔一體衝壓無縫連結，順暢潔淨內壁油立淨技術，內腔自潔不沾油，油污油脂無法附著，內外雙層網孔，裡層攔截油煙外層導油入杯。金屬塑粉塗層機身不易腐蝕，顏色大氣，外觀精美。
【品牌】愛莉菲尼
【油煙機種類】歐式
【煙機安裝位置】頂吸式
【特點】來自於義大利的設計風格，簡潔而典雅，獨有的噴漆工藝，紅、藍、白、黑和棕色多重選擇，整流板的構造能有效的提升吸力，實現了吸煙率95%，吸煙率84.4%，具有防止油污低落的功能，本體一體成型，容易清潔。
【品牌】SIEMENS/西門子
【油煙機種類】歐式
【煙機安裝位置】頂吸式
【特點】大吸力超寬煙道，塔型攏煙深腔，超薄不銹鋼面板，三大優勢集于一身，優雅又不失內涵，全剛打造機身，日久彌新。歐式傳統18m大吸力，瞬間吸走油煙，每分鐘交換6m廚房空氣，西門子特有強勁風壓，阿基米德動力學設計，大功率不銹鋼電機，科學濾油傾角和濾網構造，達到90%油脂分離。
【品牌】DE＆E/德意
【油煙機種類】歐式
【煙機安裝位置】頂吸式
【特點】智慧控制系統，觸感科技生活，風量無極調節，智慧換氣系統，定時換氣15分鐘，帶動室內空氣迴圈，新一代4.2T大風壓，不懼油煙倒灌，排煙力強，900mm加大寬域煙腔，免換洗濾油網板，真正免拆、免洗、免換網。
【品牌】FUJIOH/富士帝
【油煙機種類】中式
【煙機安裝位置】頂吸式
【特點】整流板構造實現了超凡的吸力，具有防止油污低落的功能，最大風壓達440Pa，逆風較強的高層集中式排煙道的環境中也能保持強大吸力，集煙腔採用剪短衝壓技術，不銹鋼無縫一體成形，拆裝操作簡單。
挑選抽油煙機的時候，還需要注意以下幾個方面：
1.排煙率
首先要選擇排煙率高的。廚房油煙對人體的呼吸系統會產生傷害。
有資料顯示，中國因呼吸系統疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區居民的地方病。
安裝抽油煙機的目的減少室內污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。
2.負壓
要選擇負壓大的。因為抽油煙機的負壓越大，吸煙能力越強。市場上的抽油煙機分為平板式、半深型、深型和櫃式等類型，它們因結構的不同產生的“負壓區”也不同。大多數深型抽油煙機的負壓區域約為0.14立方米，其排煙效率為60%左右，櫃式抽油煙機的負壓區域約為0.32立方米，排煙效率大於95%。
3.電機功率
一般來說，電機功率越大，排風量越大，排出的油煙也就越多。可能的情況下儘量選擇排風量大（吸的快），風壓大（排的快）的產品。最後，不要迷信誇大的宣傳，在購買之前對品牌做一個基本的瞭解，這樣才能買到真正好用的抽油煙機哦。