美食家詩仙李白有雲：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”
百年之後吃貨東坡先生又雲：“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。”
過幾十年好吃嘴陸遊也雲：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”
這個備受文人墨客推崇的小東西就是——蟹
江浙一帶流傳著一句話，叫“秋風響，蟹腳癢”。意思是，每年秋高氣爽的季節，是享用美味螃蟹的時光。到當今，蟹已經不僅僅只是江浙人民餐桌上的美味，它們已經進入到了全國各地的家庭，成為九月餐桌上不可缺少的美味。
雖然陽澄湖大閘蟹還沒上市，但其他地方的大閘蟹已經養肥了，等待著聞蟹而來，蠢蠢欲動的成都人敞開肚子接待這些揮舞著鉗子的小東西……
崇州利水灣
崇州利水灣想不到吧，距離成都直線距離一個多小時車程的崇州，有個水灣已經醞釀了一場螃蟹的滿漢全席~
利水灣的水乾淨、澄澈，在夕陽下波光粼粼美不勝收，那些身強體壯的螃蟹早已膏肥黃滿，利水灣的“抓捕風雲”已開始拉開序幕，各路捕蟹高手早已蓄勢待發，剩下的便是“請蟹如甕”了。
抓捕螃蟹的過程並不重要，重要的是眼前這讓人勞心費神的大傢伙已經花樣誘惑了：無論你是蒸、是煮、還是炸，無論是蔥香味道，清蒸味道，還是香辣味道，都不要磨蹭，先吃一口再說。
當堅硬的蟹殼被敲開之後，露出滿是微甜的蟹肉，有多少人能抵擋這份舌尖的誘惑？當然嘍，怎麼吃還是一件值得費神費力的事情，你是優雅充滿儀式感地吃，還是就直接靠嘴咬爛，霸氣豪邁地吃……
>>>>優雅篇
先來看看要用的工具：蟹八件
>>>> 圖解步驟
1：用蟹剪從後到前將蟹腿剪下。注意應避開關節部分，而從關節稍微靠前一點的地方下剪。
2：用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗裡，點薑醋食之。
3：對付兩隻大螯。用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲松，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想著最後能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪從內側將其剪開，挑出蟹肉即可。
4：用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲松。
5：再將蟹針挑開已經敲松的蟹殼。經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。
6：最後用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗裡，就可以吃了。
團長表示拒絕吃出儀式感，因為當終於可以吃了，螃蟹都冷了，還是直接開始啃比較適合四川人吧……
利水灣養殖基地
位址：崇雙路羊馬河大橋
洞庭湖
“洞庭西望楚江分，水盡南天不見雲。”想必各位好吃嘴些特別熟悉洞庭湖的小龍蝦，殊不知洞庭大閘蟹也是鮮美可口。在成都的二鉗洞庭蝦蟹主題餐廳 ，各位吃貨還可吃到湖南口味的大閘蟹，是由專業的湖南大廚掌勺的螃蟹喲！吃膩了川味，來點湖南味道調劑一下，也是一種享受~
洞庭湖，作為全國三大湖蟹養殖示範基地之一，也是這家餐廳大閘蟹的老家。早上7點從洞庭湖起水，冷鏈運輸到長沙黃花機場，搭乘下午的航班，晚上就上了成都食客們的餐桌。吹的還是瀟湘的風，喝的還是洞庭的水，客人到店點殺，閘蟹個個鮮活，膏肥肓滿，黃油肆溢。
一鍋油光十色、芳香四溢的油燜大閘蟹出鍋。看看色澤，再聞聞香味，已經讓人欲罷不能啦！不同於清蒸和香辣口味，這家店的蟹走了一條非同尋常的路——油燜！看這端上來一鍋黃霜霜，油亮亮，香味撲鼻，正是那大閘蟹。不要懷疑，這是汪涵、謝娜肯定過的味道，想必還是很不錯的~
在這團長特別推薦這裡的傲骨大閘蟹，據老闆介紹，這一鍋湯是由豬筒骨做主料，又加雞肉、干貝、墨魚、鮑魚、瑤柱等一系列海鮮，經歷12小時以上慢燉，所有的卵磷脂，所有的骨膠原，所有的精華都濃縮在湯裡。再用它來燒制大閘蟹，一定特別鮮美！團長想想就流口水……
蟹看起來塊頭不大，但是肉還是很充足的，不是那種一咬下去，就只吃到肉絲絲的螃蟹。純粹的湖南口味，辣是必須的，而且很鮮美，團長選擇“暴力”吃法連續啃了很多個！
店名：二鉗洞庭蝦蟹主題餐廳
位址：龍華南路44號
太湖
太湖位於長江三角洲的南緣，是中國五大淡水湖之一，風景秀麗宜人。古有傳說，範蠡攜帶著四大美女之一的西施，駕著一葉扁舟，出三江，從太湖飄向東海，杳然不知所向。
太湖歷來是文人墨客鍾情的地方，如今也是吃貨深愛的地方，因為太湖也出大閘蟹！
在成都有個餐館叫院8裡，聽說這裡的蟹來自太湖……就如店的名字所呈現的，院子裡面是就餐的主要場所，這裡環境還是多不錯的，小橋流水的感覺……吃著熱和的螃蟹，再喝點小酒，何懼秋風的寒冷，愜意愜意，美哉美哉啊！
太湖的大閘蟹，背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特徵入手。
院8裡的大廚介紹太湖大閘蟹最美味、最有營養價值的做法還要傳統的清蒸做法。大廚用棉線捆好蟹，把蟹背朝下放進蒸盤裡，蓋上薑蔥，撒上花雕酒，上籠蒸15至17分鐘，然後配上薑茶醋，上桌。
這樣的太湖蒸蟹，形態完整，肉質飽滿，營養不會流失，並且味道很棒，蟹肉吃到嘴裡，感覺很滑很嫩。雖然口味清淡，但是貴在鮮香，如果是吃到母螃蟹，並且帶黃的，鮮香的感覺更加明顯。
店名：院8裡家常菜館
地址：菱窠路27號
蟹簡直就是九月不可缺少的美味，九月不吃蟹，白過了！
那晚下了點雨，風有點刺骨，來點溫酒，嘗點螃蟹，在這樣的涼夜，吟詩一首：“遙知漣水蟹，九月已經霜。巨實黃金重，蟹肥白玉香。”也是蠻搭的。