菌類和菌類的搭配絕對是鮮上加鮮了。如果在搭配一些肉類，那味道絕配了。我家從沒斷過木耳，原因是親戚家有種植木耳的，每年都給我一些，就這樣如此的迴圈著，從沒間斷過。木耳也算是我家的家常菜了。
至於杏鮑菇，我不是和木耳一樣吃的多，吃的家常，因為價格很貴不說，有時候很難買到新鮮的，因為太懶了，離菜市場很遠，每次只要遇到新鮮的才會買一些，加上這裡的冬天杏鮑菇真的比肉、魚價格相媲美了，有時候想想不如吃魚吃肉了，再搭配香菇一起，也不比杏鮑菇味道差。雖然這麼想的，可是看到新鮮的杏鮑菇白白嫩嫩的躺在那裡，還是忍不住買幾個，搭配了木耳和肉絲一起翻炒，味道真的比干香菇搭配肉絲鮮美多了。
主料：杏鮑菇200克、幹木耳20克、大肉150克
輔料： 植物油30克、鹽5克、生抽2克、澱粉5克、香油3克、啤酒5克、薑2克、青紅辣椒2個、蔬之鮮1克
做法：1、把木耳用溫水泡開洗淨去蒂，豬肉切絲，用啤酒、澱粉、五香粉拌均勻、加香油拌均勻醃制
2、把杏鮑菇用淡鹽水侵泡幾分鐘多清洗幾遍切條，青紅辣椒洗淨切絲，薑切末
3、熱鍋涼油，油熱8成下肉絲翻炒變色撈起
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒出香味，加辣椒翻炒出辣味
5、加木耳、鹽翻炒均勻，加肉絲翻炒均勻，加蔬之鮮翻炒均勻即可
小貼士
1、用啤酒醃制大肉比較鮮嫩，去腥味
2、大肉也可以換成，雞肉、牛肉的