洞藏老酒，似乎是一個新名詞，又是一個老名詞。
用天然洞藏白酒打出名頭的企業有酒鬼酒、青酒，不過說起茅臺鎮天然洞藏老酒，或者很多人都不知道了。
在白酒界，眾所周知，天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統的窖藏模式有本質區別。因為天然溶洞洞內常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和後天的老熟、生香，具有獨特的作用。更別說天然洞比人躁動所更能帶給人的一種神秘河文化聚集感。
古時的茅臺鎮釀酒世家，便開創了古法洞藏的先河，運用特有的土陶罐把白酒存放在天然山洞裡，“洞中方七日，世上已千年”，東晉天文學家虞喜曾說過這樣的話，不知道與其同一時代的陶淵明寫《桃花源記》是不是受虞喜的啟發，但天然山洞確實在中華文明中從來就是修行歷練的地方。
人需要修行，酒君也需要“修行”，茅臺鎮陶壇洞藏白酒的歷史源遠流長，很早先人們就已發現陶壇洞藏陳釀的白酒風味更好。通過陶壇上的微小孔隙，陶壇中的酒可以與外界環境進行緩慢的物質交換。需要指出的是，這種物質交換要想達到精益求精的效果，必須在天然藏酒洞裡再待一段時間。
貴州多山，早晚與冬夏氣溫相差很大， 但是白酒是很嬌氣的，就像初生的嬰兒一樣，對外界溫度、濕度非常敏感。而溶洞確是恒溫恒濕，是一個天然的酒窖，這裡存放過三五年的美酒，是否會未喝先醉呢？
