中華飲食的絕妙在於,不管是什麼樣奇葩的東西,聰慧的國人都有辦法將之變得美味無比。比如這道名菜“九轉大腸”用的是豬下水中的大腸,去掉裡面的腸筋、腸膜，用十八種香料鹵製成軟糯有嚼頭的美味。深受廣大吃貨的喜愛。
其實在很多城市的當地特色裡，都能看見肥腸的身影。就比如北京，早飯一屜包子配碗“炒肝兒”是絕配，好這口兒的人還得嫌裡面的肥腸不夠多呢。
1、香辣肥腸
大腸還有很多種做法,香辣肥腸便是其中一種。選用22道天然鹵料,精心烹製,自然香味,無香精。入口不膩,軟硬適中,肥嫩中又帶著一點嚼頭,每一口都是停不下來的好滋味。
2、鹵大腸
潮州鹵水天下聞名，這大腸是選用正宗潮汕半山地放養的黑豬為原料,每一條大腸都是厚實的。用幾十味藥材和香料，上湯研熬而成。聞上去，沁人心脾的油香，帶著鹹鹹的滷味,吃一口，嫩嫩的、油油的、香香的、還鮮靈靈的，難得的是沒有一絲異味，一點也不膩。
3、醬肥腸
醬肥腸魚鹵大腸的做法很相似,精選新鮮豬大腸，洗淨後醃制入味，佐以秘制調味料小火慢燉，入口滑嫩,爽口,醬香十足,再配上小酒一杯,一疊花生米,人生享樂不過如此。
辣麼好吃的美味,小夥伴們一定要去試試啊!