這道涼拌小菜我家都很喜歡。木耳，豆皮拌起來，吃起來非常爽口。而且做法也十分簡單，焯水後，再拌一拌，十分鐘不到就能搞定啦。
餐桌上有了它，飯都能都吃兩口。用它配小粥，也很開胃的。眼看夏天就要到了，多少不愛開火的筒子，何不學學這道涼拌小菜呢？o(∩_∩)o ~
木耳好吃，營養也不賴哦。何止不賴，木耳營養豐富，實在可稱得上“菌中之冠”。它是著名的山珍，可食，可藥，可補。它能有效預防缺鐵性貧血、冠心病等，還具有防癌作用。木耳中的多糖體能分解腫瘤，也因此木耳能提高人體免疫力；木耳中的了磷脂質，還可補腦呢。
除此之外，木耳還具有滋補潤燥，養血益胃的食療效果。由此可見，木耳還是各種現代文明病如高血壓，心臟餅，癌症病人的保健食品。
涼拌木耳豆皮絲——這道涼拌小菜，十分鐘就能做好，營養卻好得不得了，可補腦防癌！
原料：幹豆皮1張，黑木耳絲150g
輔料：植物油1小勺，鹽1.5小勺，生抽1小勺，陳醋1小勺，藤椒油1小勺，雞粉0.5小勺，油潑辣子2小勺，白糖0.5小勺
做法：
1、豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可；
2、泡好的豆皮洗淨，切絲；再準備一包黑木耳絲，我準備的黑木耳絲是不用泡發的，可以直接烹飪；如果你準備的是幹木耳，需提前泡發；
3、煮鍋裡加入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開；
4、放入豆皮絲，焯熟後撈出；
【推薦理由】 這款煮鍋是蘇泊爾的，品質好，款式也漂亮。它的材質是304不銹鋼，健康耐用。大品牌 ，品質也有保證。優質“磁力聚能環”鍋底，安全耐用，節能省時。獨特高強度鋼化玻璃蓋封蓋，可視烹飪，原汁原味。優質矽膠手柄和蓋頭，手感舒適，安全防滑。金屬連結手柄，牢固耐用，握感舒適。加高鼓型鍋身，美觀時尚，大容量烹飪。
5、放入木耳絲，也焯熟；
6、將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝幹水分後，混合在一起；
7、調入適量生抽；
8、調入適量陳醋；
【推薦理由】 六月鮮的醬油風味獨特，有特級醬油，紅燒醬油之分。可根據烹飪方式選擇不同口味的醬油。特級醬油用於清淡飲食，紅燒醬油則用於需上色的燒菜、燜菜等。六月鮮的醬油非常健康，我尤其喜歡它的紅燒醬油，做燒菜事半功倍。 優惠價4.7元！
9、調入適量藤椒油；
10、調入適量鹽，雞粉，油潑辣子，白糖；
11、攪拌均勻後，裝盤，撒蔥花。
【推薦理由】 家樂的雞粉烹飪方便，味道好，可用它調湯、醃制、炒/煮/燉、點心/餡料等。35.9元2千克，超級划算！
【推薦理由】 如果覺得調料過於複雜，可以直接用醬料。強烈推薦“廚大哥”的牛肉豆豉油辣椒醬料，製作原料真材實料，香味濃郁，口感超正，無論是拌飯，拌面，或是炒菜，絕對好吃。 如果你不能吃辣，可以選擇這種。不辣又好吃！
碎碎念：
1、我準備的黑木耳絲是不用泡發的，可以直接烹飪；如果你準備的是幹木耳，需提前泡發；
2、調料可根據自己喜好調整；