今天給大家介紹一道超級開胃的美食，材料簡單，
味道卻非常棒！饞的時候一定要來一碗！
那就是酸辣粉。。。
麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩
酸辣粉在人們的生活中卻扮演著非常重要的角色。不管是親友聚會還是朋友聚餐，甚至是戀人約會，去吃酸辣粉的大有人在。去旅遊、去上班、去跑業務、去做銷售，閒暇的時候也是吃酸辣粉的人多
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩
說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
關於“辣”味
為了保證這種辣的和諧，我佳酸辣粉調味料選用“子彈頭”來調配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調配辣油的香，經此調配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當然在調製辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油製作採用自己的獨特工藝和方法。
怎用做出正宗美味的川味酸辣粉呢？