伊豆野菜村
2016年9月，位於北京西城區金融街購物中心四層的伊豆野菜村全新開幕，這是迄今伊豆野菜村面積最大的一間餐廳。日本設計師小谷良太為伊豆野菜村金融街店設計的空間極富和風意蘊又十分現代簡潔，所有藝術品裝飾物的陳設也由小谷良太精心設計，無論是一盞吊燈、一條暖簾，還是小小一方和紙，都是費心費力在日本採購運回。“一期一會”的書法與蔬菜繪畫也是特別邀請日本茶道書法家親手書繪，品質要求，可見一斑。
日文漢字裡的“野菜”，就是“蔬菜”的意思。伊豆位於日本靜岡縣，靜岡縣坐擁富士山的美景，又被太平洋三面環抱，地形多變化，氣候四季宜人，海之幸山之幸的物產都十分豐富，無愧被稱為“美食之都”，川端康成的小說《伊豆的舞女》更是為伊豆別添一番浪漫氣息。
伊豆野菜村的餐廳裡，都掛有一副 “一期一會”的書法，這正是伊豆野菜村所堅持的信念：所有鍋底都使用天然有機食材精心烹製而成，美味又健康；涮肉不惜成本選擇澳洲進口和牛，肉質細嫩肉香濃郁；所有綠葉蔬菜均是經過國家認證的有機蔬菜，壽喜燒中使用的雞蛋更是嚴選高標準的可生食雞蛋。
午餐128晚餐168（金融街店新店優惠4人同行1人免單，截止到10月7日）
朝一雞蛋
雞蛋是壽喜燒的靈魂。吃壽喜燒必蘸生雞蛋，一是幫助肉片降溫，同時也讓肉質更加嫩滑，因此對雞蛋的要求極高，需得高標準的健康養殖才能保證生食入口的安全性，同時還要香氣飽滿，才能與柔嫩的和牛相得益彰。伊豆野菜村只使用日本朝一雞蛋，每一枚都經過精挑細選，蛋殼上印有生產日期，保證新鮮及安全。朝一雞蛋嚴格遵照日本養殖技術、管理方法和衛生安全標準，餵養的也是以海藻、魚粉等材料特製的飼料，才能產出蛋黃金紅蛋清清澈的上好雞蛋，絲毫沒有蛋腥氣。
澳洲和牛
無和牛，不成壽喜燒。伊豆野菜村不吝成本，選擇澳洲進口和牛，精選上腦及牛肩，肉色鮮紅均勻，光澤動人，細密有彈性，氣味新鮮，這才是好的牛肉。和牛的脂肪分佈較其他品種的牛肉豐富且均勻，因此肉質更為柔嫩多汁。
10種鍋底
人氣最高的壽喜燒鍋底，沿用傳統日式配方，以13種蔬菜及烤牛棒骨精心燉煮7小時以上。口味鮮甜，風味濃郁，當然是涮煮和牛的最佳搭配，可搭配涮煮有機蔬菜的膠原豆乳鍋底；昆布高湯最為有特色，昆布中富含谷氨酸，谷氨酸鹽可以帶來鮮美的感覺，製作高湯的昆布，通常要放置一兩年才能將鮮味曬出，昆布越成熟，高湯越香醇，野菜村精選優質日本昆布，依照傳統制法調出的昆布鍋底，無論涮和牛還是燙蔬菜，都能最大程度激發食材本身的鮮美，同時昆布的香味也沁入食材，帶來更為鮮甜的滋味；味噌高湯最有和式風情，味噌是日本最受歡迎的調味料，既可以做湯，又能烹煮肉類，還可以做成火鍋湯底，伊豆野菜村的味噌高湯以傳統日式赤味噌調製而成，味道濃郁鮮美，味噌富含的蛋白質、氨基酸和食物纖維，對於人體健康也十分有益。除此之外還有野山菌湯、多維番茄、泰式冬陰功湯、濃咖喱、日式魔鬼辣和臺式無老辣共10種鍋底。
麻辣俱佳的不老火鍋，永不過時的經典滋味，吃得爽快盡興也不用擔心上火。
甜品
必須要推薦綿綿冰，抹茶綠豆和芒果兩種口味，空氣感十足，入口即化。而造型憨態可掬的大福也同樣備受歡迎，幾句和風特色。
壽司和魚生
廚師會根據用餐人數來配送固定數量的魚生，你還可以無限量享用多種口味的壽司拼盤，只要你的肚子還有空地！
撰文：劉曉君圖片來源：GQ男士網內容來源：GQ男士網