老實說，不那麼愛吃甜品，包括自己做烘焙的這些年，我也沒培養起來對甜品的狂熱愛好，但這不表示不愛頂級好甜品，也許正是因為不夠狂熱，又自己玩烘焙，也瞭解怎樣才是手工製作及好材料能出的味道，也就能冷靜的選擇吃不吃甜品和吃什麼甜品，所以有限的吃甜品的機會，我會留給那些頂級甜品。那句話怎麼說的來著：足夠好的食物才值得為它們花費時間、金錢，甚至是付出長肉的代價！
就是這個號稱不是特別愛甜品的自己，面對黑天鵝蛋糕，卻每次都很難淡定。
從黑天鵝蛋糕創立開始，因為上班的公司就在環貿旗艦店附近，我和我的同事們曾無數次的光顧過它家：小甜品、大蛋糕、gelato意式霜淇淋、各種花式巧克力，為好甜品花費時間和精力總是值得的，更何況黑天鵝還有漂亮的店堂和顏值超高、被訓練得送個蛋糕都像空少服務的外賣小哥。直到2年半前我換了工作，離得遠了，去買一次黑天鵝蛋糕太費時間，於是這兩年的甜品都吃得少了許多。
上週末，借著一群資深吃貨夥伴的聚會，又再次邂逅了黑天鵝蛋糕，2年多不見，黑天鵝又升級成了全新面貌。店面裝飾、櫃檯陳設、燈光、設備都煥然一新，把西點放在玻璃櫃檯中，像博物館裡陳列藝術品一樣展示，配合全新星空頂燈，視覺上就讓人十分享受。好的甜品確實都是藝術品，值得給予最大的尊重和禮遇。
據介紹，黑天鵝蛋糕最近剛剛完成全面升級，所有甜品都由米其林三星甜品大師長江桂子主理，不論在造型還是味道上都有了大的改變和進步。借著人多聚會的機會，對全新黑天鵝又系統的瞭解了一遍，下面來分享下體驗感受。
各種可愛的小蛋糕
用陳列藝術品的形式來展示甜品，也算是對好甜品的最高禮遇。 意式霜淇淋，增加了很多品種，看著挺誘人
除了保留之前的各種經典麵包之外，各種造型的小蛋糕是店裡主打，由以前的歐式口味升級為有亞洲風格的法式甜點，據說日籍的長江桂子就是最擅長用日系的風格來製作法式甜點，讓甜品味道輕盈柔和，更適合亞洲人的口味。來看看我最喜歡的幾款小蛋糕：