說到東北人們最先想到的是冷，都說東北特別冷，雖然東北的冬天室外氣溫很低 ，但屋內特別溫暖，在東北我們可以冬天坐在屋裡吃霜淇淋，感覺特別的爽，是不一樣的美味。東北有很多特產，人參、鹿茸和貂皮被稱為“東北三寶”，除了這三寶還有許多野生美味食品。
u 黑木耳
黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。東北黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，富含蛋白質、脂肪，其中鐵的含量更高，是缺鐵性貧血患者的極佳食品。
榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。是無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富。
u 野生猴頭菇
猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。野生猴頭菇沉，而人工種植的又輕又軟，野生的香味濃郁醇厚，人工的入口苦澀。
u 鹿茸
鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分。原只鹿茸，以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無棱角者為佳。鹿茸片，以毛孔嫩細，紅色小片為佳。
u 人參
在中國，人參歷來被視為“百草之王”，生長在遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，為多年生草本植物，喜陰涼，是“東北三寶”之一。人參的根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
u 榛子
東北榛子是樺木類植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果並稱為“四大堅果”。
u 姑娘
姑娘果又稱錦燈籠，有清熱解毒、鎮咳潤喉的功能，姑娘果是一種高級營養 保健 “草本水果”生長在中國各地山區及半山區，尤為東北最多，主要產自黑龍江地區，其口感俱佳，果肉細膩，飽滿脆嫩，甜美多汁。