炸牛奶是一種以鮮奶和糯米為主原料製成的一道甜點，外皮鮮脆，內心可口，十分受老人和孩子的喜歡。今天我們就來學習一下炸牛奶的做法，不過今天只是學習炸牛奶的簡單做法，也就是所謂的炸牛奶懶人做法。
炸牛奶的做法到底是怎樣的呢？到底有多麼的簡單呢？我們還是快單來看一看他的這些做法吧。
炸牛奶做法一
材料
牛奶半罐，椰汁1罐，煉乳2匙，粟米粉5湯匙，糖1匙，泡打粉少許。
炸牛奶做法
1、將牛奶、揶汁、煉乳混和加熱攪勻。
2、接著將粟米粉用水和開，倒入溫度在90度左右的方法[1]中混和並繼續加熱，並迅速攪成濃稠狀。
3、將調製濃稠的糊倒進方型盤子裡，待涼後等凝固後切成大小相等的長條。若不好切可放冰箱裡凍硬再切。
4、包裹上威化紙，裹上脆皮糊(麵粉：生粉：泡打粉比例是1：1：0.5)，加雞蛋1個、少許糖，用水和成濃稠的流汁狀。
5、放入6成熱的油溫的鍋裡炸制既可。
炸牛奶做法二
材料
牛奶，澱粉，白糖，麵粉，水，精鹽，發酵粉，味精。
做法
1. 首先將事先準備好的牛奶、白糖、澱粉攪拌均勻，倒進準備好的鍋內。
2. 煮沸後轉文火，慢慢翻動使其凝固，呈糊狀時鏟起。
3. 涼後放入冰箱，使其冷卻變硬。
4. 需要時取出切塊或排骨狀。
5. 將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精調成糊漿。
6. 油熱至六成，將奶糕沾裹上糊漿，放入油鍋，炸至金黃色撈起即可。
炸牛奶做法三
材料
春捲皮3張，牛奶250毫升，動物性鮮奶油250毫升，細砂糖50克，濃縮洋菜粉15克，低筋麵粉110克，雞蛋1個，水60-80毫升。
麵糊水的製作
1大匙麵粉與1/2大匙的水調勻成濃的麵糊水即可。
做法
1.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、濃縮洋菜粉倒入碗中備用。
2.將作法1全部倒入鍋中，用打蛋器拌煮至沸騰後關火。
3.將作法2倒入長方形的保鮮盒中，待涼後放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶凍。
4.將牛奶凍取出，放置工作臺上。
5.將牛奶凍切成小條長方形狀。
6.取一張春捲皮，包入2小條牛奶凍，在介面處塗上麵糊水。
7.將材料B的雞蛋打散攪拌成蛋液，低筋麵粉與水混合拌勻，再加入攪拌的蛋液再次攪拌成麵糊，接著將麵糊均勻地刷在牛奶卷表面。
8.往鍋中倒入7分滿的油加熱至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆後撈出瀝油，切塊。食用時配上櫻桃美味更佳。
炸牛奶做法四
主料
牛奶500克。
輔料
玉米澱粉100克，小麥麵粉500克。
調料
味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克。
做法
1.牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內。
2.煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固。
3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平。
4.冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬。
5.需要時取出切塊或排骨狀。
6.脆漿的製備：將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用。
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱。
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。