喜歡吃辣的人很多，但是真想抗住辣，還是需要先天優勢和後天的鍛煉。像小編這種半路換口味的，是有辣心沒辣胃，每次看別人吃辣都饞的要死，可是自己一下嘴，除了火辣辣根本嘗不出味道，最後只能一把鼻涕一把眼淚地吃著，也算是自虐到一定程度了。
據說長期堅持吃辣，承受辣的能力也會提高，不過對於好奇心重又貪吃的人來說，估計是挨不到修煉成功的那一天，比如小編，所以找一些怕辣又能吃辣的方法就有必要了。
很多辣味是在回味的過程中逐漸升級的，所以要是在辣味加重之前就把辣給解了，不就又能嘗到辣的甜頭，又不用遭受巨辣的痛苦。
好吧，對真正愛吃辣的，這確實不是個好主意，不過對於脆弱的小編，目前卻是個實用的辦法。
說到解辣，首選就是牛奶了。
試過的都知道，效果很明顯，因為牛奶可以緩和感覺神經的受刺激程度，唯一不足的是，牛奶本身的口味可能會影響到一部分辣食的風味，所以只適合搭配部分食物。
甜味可以消除辣味。
如果突然被辣味刺激到了，馬上含一口砂糖，就可以消除口腔的灼熱感，甜味在解除辣味上，效果還是很不錯的。
食物太辣加點酸醋。
少許的酸醋可以降低食物的辣味，酸辣的搭配在美食裡也算是經典，要是吃的東西太辣，加點酸也不會太影響口感的，還別有一番味道。
當然，除了上面這些有助解辣的吃法，還有一種會提升辣味的搭配，不是很能吃辣的小夥伴就要儘量避開了，那就是吃辣配啤酒，這個在大排檔最常見。酒精會增強吸收辣素，所以要是被什麼食物辣到想噴火，千萬不要以為啤酒能救火，它只會變得辣上加辣。