廣東老闆帶著10個廣東名廚來到上海
開店七年回頭客比新客人還多
甩白斬雞好幾條街的沙薑雞！
傳說中上海最棒的煲仔飯之一！
……
從午餐到夜宵，一直營業到淩晨兩點
不做上海菜，卻成了上海人的小廚房
壹
回頭客比新客人還多
這家店開了7年，食客們慢慢在這裡積累起了感情，有7000多個好評，其中多數是回頭客。
連徐崢一家都是老客了，店裡有很多陶虹的照片～
貳
老客人最愛
近兩年叫花雞火過了，三杯雞火過了，海南雞也火過了，但很多年輕人還不知道沙薑雞。
其實沙薑雞實在當地很有名的一道傳統粵菜， 雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，新鮮卻沒有砧板氣、五金氣，原汁原味~
沙薑雞頂部加了爆炒過的沙姜，完全不是生薑那樣的辛辣，而是非常的香脆，另外還加了芝麻、花生幹蔥頭和秘制的醬油，使它的味道甩開普通白斬雞幾條橫馬路。
招牌手打牛丸湯
潮汕手打牛肉丸是這裡的招牌，一天能賣掉4000多個，配上3小時熬制的牛骨湯，鮮美卻不鹹口。圖中是大份的，吃不完還能選小份（8顆）或中份（12顆）的。
做手打丸是需要一氣呵成的，從整塊肉到肉丸，中間不能有停頓，需要不停地捶打！打！打！
每一顆牛肉丸都“千瘡百孔”，夠彈、夠勁、夠香～
除了手打牛肉丸，最叫賣的就是皇上皇臘味煲了。傳聞它是上海最棒的煲仔飯之一。PS.圖中的是大份，同樣可以選擇小份和中份。
煲內有泰國香米還有廣東本土獨有的香腸和臘肉，加入特質的醬油攪拌，爐火在煲底不緊不慢地燒，肉汁滲透進滿煲的米飯，揭開煲蓋，米香肉香撲面而來。
三
肉食動物專區
看一家粵菜是否正宗首先要品嘗它的燒臘，品質好的通常色澤不會太鮮豔~ 沒有添加色素的燒臘顏色是荔枝黃。
深井燒鵝選用的是清遠的黑棕鵝，每只燒鵝都是整只現烤現切出來的~
燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，每一塊都連皮帶肉。咬下去的瞬間，皮裡的汁水爆出，香味縈繞唇齒。
由於烤得夠深，放得時間就了皮也不會變軟，裡面的肉也非常嫩。
除了深井燒鵝之外，還有燒味三拼：廣式燒鴨、客家鹽焗雞和蜜汁叉燒。
蜜汁叉燒的油脂和飴糖交融在一起，甜蜜的口感充滿了滿足感~；廣式燒鴨皮香肉嫩，骨頭帶香。蘸一點酸梅醬，酸酸甜甜立馬胃口大開了~；客家鹽焗雞皮爽肉滑，雞皮色澤微黃，味道濃郁，和洋蔥油鹽醬是絕配。
潮汕滷味用了店家精心研製的老湯，加上一些中藥包鹵汁，不僅味道濃郁，還有一些滋補的功效~
滷味拼盤有掌亦、金錢肚、豆腐、豬舍和豬耳。豆腐最為入味，豬耳最香脆，金錢肚和豬舌口感最豐富，而掌亦最香勁！
肆
和港劇中一模一樣的下午茶
這裡有很多經典的港式蒸籠點心，比如流沙包、蝦仁燒賣、水晶蝦皇餃和潮州粉果和鮑汁鳳爪等。每一個都做得很精緻，個個皮薄餡多。
水晶蝦皇餃裡面有看得見的蝦仁；蝦仁燒賣裡不僅有蝦仁還有肉和香菇，一點都吃不出麵粉味；潮州粉果裡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇、胡蘿蔔等。
最值得一提的是流沙包，哪裡都有流沙包，但真正流沙的不多，這家的不只流沙……簡直是爆漿。蛋黃用量十足，是正宗偏鹹的口味，一口咬下去太滿足了！
鮑汁鳳爪先炸後蒸，再加上鮑汁調味，頓時齒頰留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣~
發得非常鬆軟，一吮就會脫骨！
鳳梨包上的酥皮非常鬆脆、容易掉落，吃得時候要當心～
所有的奶茶都是熬制，而並非粉沖的～鴛鴦奶茶集有咖啡的香味和奶茶的濃滑；香濃奶茶口感濃郁，回味有一些苦；冰鎮原味奶茶就是大名鼎鼎的絲襪奶茶了，紅茶是用尼龍網過濾的，不僅濾走茶渣，紅茶也更香滑了。
炎炎夏日最爽的不過是來一杯鹹檸檬七喜。用大量的鹽醃制潮汕特產的青檸檬之後倒上冰的七喜，喝下的瞬間沁心冰涼的感覺滲透到了五臟六腑。
店鋪資訊
人均：78元
地址1：凱旋路1392號（近輕軌虹橋路站）
營業時間：10:30-22:00
聯繫電話：62812528
地址2：打浦路399號（近瞿溪路）
營業時間：10:30-02:00
聯繫電話：63033441
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