開水煮糖心蛋看著簡單，但失敗率卻不低。因為無法一眼看穿雞蛋熟到什麼程度，只有打破蛋殼才能確認，所以一旦時間和火候沒把握好，想挽救都不行，不是太生，就是太熟。
小編最喜歡的就是蛋黃裡有三分之一帶生的糖心蛋，太生怕腥，吃著也不習慣，太熟又變成了普通的水煮蛋，所以做好糖心蛋真不是件容易的事。不過經過多次失敗後，小編現在已經找到了最黃金的時間和做法，大大提高了糖心蛋的成功率。今天就和小夥伴們一起好好分享一下吧~
首先是時間問題，火力對時間多少有點影響。不過為了減少這種影響，可以選擇在沸水後放入雞蛋。
雞蛋在沸水裡煮上4分鐘左右，關火燜一分鐘再撈出來。如果喜歡蛋黃再生一點的，可以免去燜的時間，關火直接撈出來。
除了這種糖心蛋，糖水蛋也是一道簡單又美味的日常甜品。如果想把糖水蛋做出糖心蛋的效果，也可以採用一些小方法，這個成功率超高。
可以用1000ml燒開的水混合300ml的涼水（大致是10：3的熱水、涼水比例），然後把雞蛋直接打進去，燜6分鐘就可以直接吃了。
雞蛋可以吃的花樣有很多，不過最省事和簡單的大概就是這兩種，而且不油不膩，好吃還健康。