秋季是進補的時機,進補吃什麼?當然首選五個“第一食物”!
秋季第一果——梨
梨是秋天的應季水果,無論是想潤燥還是養肺,梨都是這個季節的養生主角。梨的吃法很多,生吃、煮水、蒸熟或榨汁等,不過不同吃法作用也不太相同。
生吃或榨汁:生吃和榨汁,都可以體現梨的潤肺生津、利咽的效果。
蒸熟:先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋,挖去梨核,掏空梨中間果肉並切塊。然後把適量冰糖放入掏空的梨中,再把梨放在蒸鍋裡,大火蒸45分鐘左右,取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺,還有止咳化痰之功效。
秋季第一補——山藥
秋季進補山藥打頭陣。
嚴格上來說,和春天所講究的“溫補”、夏天所偏向的“清補”不同,秋天的是“潤補”,而最適合秋季進補的食物就是山藥。山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還兼具有食物和藥雙重功能。
秋天吃山藥有補腎益精、健脾益胃、潤肺止咳等豐富功效。吃法也很多,無論是蒸著吃,炒著吃還是煲湯均可,如果加點枸杞來熬制枸杞山藥粥,兩者互相補益,還能更好地發揮滋補效果。
秋季第一瓜——南瓜
秋天真是個食南瓜的好季節,秋天氣候乾燥,尤其會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。又是“流感”高發季節,吃含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益,吃點南瓜就正好。
南瓜在蔬菜中澱粉含量較高,如果吃主食的同時,再搭配一份南瓜,可以增加能量攝入,彌補主食不足的能量缺乏,對於增強身體機能非常有益。
秋季第一粥:薏米粥
初秋暑熱未退,濕氣當令,此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨,正處於一年四季中的最為脆弱時期,容易出現脾胃失調、消化不良等,要特別注意健脾祛濕。
首推山藥薏米粥,取薏米20克、山藥50克、白扁豆15克、赤豆15克,加 水煮爛後加入白豆蔻1克,再煮3分鐘食用即可,有健脾胃化濕的功效。
秋季第一飲:五汁飲
暑熱散盡,天氣逐漸變冷,加上氣候乾燥,很多人常常會有口乾舌燥、口角炎、皮膚乾燥及大便幹結等燥熱表現。要注意防燥潤肺,“五汁飲”就是適合此時的一款經典養生茶。
中醫認為肺喜潤惡燥,所以應多吃潤燥食品,如生梨、荸薺、柚、銀耳、甘蔗等。“五汁飲”就是將梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁各等分,將5種汁放入鍋內,加水適量,置大火上燒沸,改小火煮30分鐘即可,有潤肺止咳的作用。