說起咖啡，大家當然都會想到星巴克，甚至會覺得有些爛大街了。這樣講其實對星巴克不太公平，畢竟星巴克為咖啡文化的普及做出了巨大貢獻，讓很多人愛上了喝咖啡，懂得了如何品咖啡，甚至引導了一些人成為了咖啡師。
過去這一年的成都，開了越來越多的
精品咖啡館，這些咖啡館都在訴求著更純粹的咖啡文化：讓懂得人能夠品鑒出其中的層次，讓更多的普通人能夠喝到地道優質的咖啡。
陽光、樹蔭和安靜的街道
週末的成都又變得豔陽高照，桐梓林的街道在陽光與樹蔭下顯得安安靜靜。之前在微博上看到有達人說桐梓林會開一家精品咖啡館，卻沒有找到更多的資訊，只知道是兩個女孩子。
社區進去幾步路就能看到wow coffee
地方倒並不難找，順著導航進去社區10米就能看到wow coffee立在轉角處。社區粉紅的外牆讓咖啡館有一絲少女氣息，而這家店開業還不到一個月。
陽光正好灑在外牆上，仿佛時間都靜止了
簡單的招牌
小小的咖啡店，窗明几淨
下午2點，店裡一共4個人，80後的丹夢、90後的豆豆，是這間咖啡店的主人，丹夢負責技術，豆豆主管經營。
進門就是一排吧臺式的設計，丹夢說，她和豆豆都很喜歡站吧台的感覺，可以和客人近距離的交流。
吧台是和客人最好的交流的位置
價值12萬的咖啡機
井然有序的操作區
在調製咖啡時，丹夢的表情幾乎是一絲不苟的，咖啡豆研磨好了會讓你聞一聞，雖然也許未必能感知到那種細微的氣味層次。沖泡的過程中會讀秒計時，出品前會舀一勺試味。而一杯手沖出品之後，也會細心地跟你講這一杯咖啡的特點。
正在調製手沖的丹夢
丹夢和豆豆有自己的烘焙工廠，丹夢說，對於咖啡豆的選擇也是異常的挑剔，為了傳達“分享”和“普及”的理念，她希望找到一款基礎、常規的卻又不是太普通的咖啡豆，帶點比利時巧克力和黑糖的口味。
整整三個月，不斷地嘗試和否定，烘焙師都快被“逼瘋”的時候，終於找到了一款頂級的、定制的“普及型”咖啡豆。這種挑剔與堅持，就是為了讓普通大眾能夠接受咖啡，能夠喝出咖啡的美味，並願意開始瞭解咖啡。
老顧客來店裡挑選咖啡豆
水洗的Columbia Santa Rita在豆豆的引導下慢慢體味出了其中檸檬的酸和蔗糖的甜。和Aftaste Kaffe家出品時配的小號分享杯不一樣的概念是，這裡的手沖出品時會有分裝在兩個一樣的杯子裡，並配有一個白色小陶杯和一個裝滿冰的玻璃杯。豆豆說，這是讓客人可以體驗到一杯手沖冷熱兩種飲法。
小陶杯可以讓客人可以體驗到咖啡師期望的口感
冷飲的Columbia Santa Rita
除了水洗的Columbia Santa Rita，丹夢還製作了黑糖熔岩和Cappuccino。黑糖熔岩分為冷熱兩層，上熱下冷，一大口喝下去會感受到入口的微酸、黑糖的甜，以及下面冰牛奶的香。而Cappuccino看起來並不花哨，但口感醇厚。
黑糖熔岩
Cappuccino
兩個女孩子的咖啡情緣
是8090後對夢想的堅持
來自北京的丹夢，技術流，主要負責咖啡的調製，大學專業是化學。說起和咖啡的緣分，並不太多話的她也是娓娓道來。分享和萃取，是堅持平衡的兩端，分享是要讓更多人品嘗和瞭解到咖啡，萃取則是在手藝和味道的專業性。
丹夢說，媽媽很愛喝咖啡，所以小時候就已經有了啟蒙。作為一個化學系畢業的女生，也經歷了找工作和找不到工作的階段，在2009年，她在咖啡店打工便從此與咖啡結下了深厚的緣分。在媽媽的鼓勵下，報名學習咖啡課，在專業的道路上一步一個腳印前進。
獲得的榮譽，背後是對夢想的堅持和努力
和大多數理科生一樣，丹夢也具有那種理科生特有的固執和挑剔。比如咖啡杯，都是有講究的，某個容量和某個弧度，才會讓油和液體用一種最好的傾斜度進入嘴裡，口味才會剛剛好。
又比如下雨天，就不會製作意式咖啡，因為潮濕的空氣會讓萃取的口感變質，她說這也是一個咖啡人的執念吧。
豆豆，90後的德陽妹子，學財務管理的她今年剛剛畢業，和咖啡已經有了幾年的接觸。性格外向的豆豆說起自己是在大一的時候在星巴克做兼職的時候與咖啡結下了不解之緣。一邊在咖啡店工作學習製作咖啡，一邊從事咖啡器材的代理。
家裡父母沒有喝咖啡的習慣，也並不認可在咖啡店的工作的她。直到後來，通過教人製作咖啡賺到第一筆錢之後，帶父母去廣州香港見識了許多咖啡行業的長輩之後，父母才慢慢開始接受並支持她。特別是爸爸，現在都學著去品鑒咖啡了。
因為共同的理想和理念走到一起的兩個人
豆豆和丹夢，在某次咖啡展會上結下了深厚的緣分，說起彼此的關係，兩個人像姐妹一樣親密和信任，但真正讓兩個人遇到一起是有相同的理念和價值觀。
豆豆正在調製一壺手沖咖啡，和小夥伴一起分享
這間咖啡店，是兩個人的心血和結晶，選擇一間在社區裡的小店，更小的成本壓力，換來更享受的生活。
“不要讓自己每天一醒來就想著今天的成本是多少錢，這樣會讓夢想變質，夢想變質了，做的東西就會變質。保證溫飽的情況下適當做情懷。”
裝修雖然簡單，但吧台和器材卻很講究
除了經營咖啡之外，丹夢和豆豆還開設有各種培訓班：咖啡概論、味道品鑒、杯測、意式咖啡、手沖咖啡、萃取和1對1的教學。今年，帶的學生取得了四川第二名的好成績。
其實，丹夢和豆豆的店裡咖啡的定價大都在20多元，在桐梓林這裡並不算太貴。丹夢說，咖啡不是一個高冷的東西，希望能有更多的人喝到平價的、優質的咖啡，從而接受咖啡、瞭解咖啡、懂得咖啡。
用售出的咖啡豆外包裝佈置的裝飾
如果說製作咖啡是實踐了夢想，那麼對咖啡文化普及的努力則是她們更高的理想。
來這裡的人很快都成了朋友，聊咖啡，聊生活
努力保持平衡狀態
是堅持下去的原因
像丹夢和豆豆這樣80後、90後其實有很多，越來越多的人比起一份工作，更想嘗試著追尋夢想。咖啡館似乎代表了現在很多年輕人所謂的夢想，像丹夢所說，這個夢想不是有錢就能實現的，是要花很多時間去提升自己專業技能之後才能實現的。
也如豆豆所說，興趣的確不能當飯吃，但過得走就好。“賺他一個億的小目標”不是不重要，但是現在過得走就好，賺多少以後再說。
咖啡館從選址到開業，每一天都在發生著不可思議的變化
在當下的創業熱潮裡，要有熱情，更要有理性。
在實踐的過程中，要保證溫飽，更要不忘初衷。