如今，牛奶已經成為了我們生活中必不可少的一種食品。大家都知道喝牛奶的益處，但是面對市面上琳琅滿目的牛奶，應該怎麼識別呢？小編作為一個牛奶控，在喝牛奶的過程中總結出一些經驗及心得，可以幫助大家在琳琅滿目的牛奶世界中選擇適合自己的健康牛奶。
一般選擇牛奶可以遵循以下幾個原則：
1.選擇優質奶源地
奶源地，是直接關係到牛奶品質保證的源頭。空氣品質、溫度濕度、草場品質統統是重要因素。舉例來說，德國是世界上牛奶產量最多的國家，也是世界上最好的奶源之一。德國對於奶源和乳製品的標準都是以法律形式來頒佈的，德國的奶牛農場也必須通過當地農業部註冊的。所以德國的奶源品質還是很靠譜的。還有澳大利亞、紐西蘭，都是好奶源的產地。
2.大品牌更有保障
為寶寶選擇奶粉媽媽們最關心的是品質，而大品牌實力和背景通常被認為是奶粉品質的保障。目前，國際知名奶粉品大多都隸屬於各自的百年製藥集團旗下，研發實力強、生產技術高、品質管理嚴格。
3.符合需求才是最好的
其次，挑選牛奶也要做到知己知彼。何謂知己知彼呢？就是既要知道我們想從牛奶中獲得什麼營養，還要明白牛奶的營養優勢。對於大多數消費者來說，喝牛奶的主要目的一是為了獲取其中的鈣質，二是為了獲取其中優質的蛋白質。簡單來說，如果你喜歡牛奶更香更好喝，就選全脂牛奶；如果想要獲得更多的優質蛋白質，就應該儘量選擇蛋白質含量好的；如果想要獲得鈣質，就選擇鈣含量高的。而如果想要獲得鈣質又不增加脂肪，儘量選擇脫脂或者低脂的牛奶。
4.學會看營養標籤
那麼怎麼樣才能知道這些成分的含量呢？看營養標籤！我們喝牛奶，首先應該明白我們要從牛奶中獲得的到底是什麼。而要明白這一點，需要瞭解牛奶的基本組成成分。一般來說，100毫升牛奶中有大約90毫升都是水，另外還有大約13克左右的幹物質，這些幹物質就稱作乳總固體。我們買牛奶顯然不是為了買裡面的這些水分，而是沖著乳總固體來的。所以，對比一款牛奶好壞的第一個關鍵點就是這個乳總固體的含量，其次，是看牛奶中的乳總固體含量是否是天然的，均衡的。
乳總固體主要含有四種成分，分別是脂肪，蛋白質，碳水化合物，以及礦物質。對於大多數消費者來說，喝牛奶的主要目的一是為了獲取其中的鈣質，二是為了獲取其中優質的蛋白質。牛奶中的脂肪作為脂溶性維生素的載體，有助於幫助人體攝入牛奶中的脂溶性維生素。至於牛奶中的乳糖，一方面有助於礦物質的吸收，另一方面如果一次攝入太多也會對部分乳糖不耐受的人帶來一些困擾，因此可以算是一種有點兒雞肋的成分。至於牛奶中的礦物質，我們最感興趣的當然就是其中豐富的容易被人體吸收利用的鈣質，它的含量相對是比較穩定的。
那麼怎麼去看這些成分的含量呢？按照國家相應的法規，脂肪，蛋白質，碳水化合物的含量是要標注在產品的營養成分表裡面的。牛奶的總礦物質的含量一般不會標注，但是含量相對穩定，100毫升牛奶大約含有1克左右。因此大家只需要關注前三種成分的含量就好了。挑選的時候一方面要注意除了沒標注的礦物質之外的乳總固體的總量，還需要注意各自的含量。比如如果看到一款“牛奶”的蛋白質含量才1克左右，碳水化合物（糖）的含量卻很高，基本就是乳飲料，根本不能算是牛奶，最好就不要買了。
【品牌】sternenfair/喜德寶
【特點】有綠色食品標識；還有天然牧場標識；乳脂3.8%高品質；有奶源追溯。在高檔綠色食品超市REWE超市里有銷售的，口碑在德國也是不錯的，因為它是當地的牧場聯盟直售到超市的，是一款高端牛奶，性價比蠻高的。
【口感以及適合群體】純度高，奶味清香自然，入口有淡淡的甜味，甜而不膩，主要消費人群是孕婦,哺乳期的媽媽,8個月以上成長期的寶寶。
【品牌】Hochwald
【特點】好沃德公司隸屬於Erbeskopf Eiflperle集團，有70多年的生產經驗，奶廠位於德國萊法州，森林資源資源豐富，是各州之首，奶源更新鮮，奶質更優良。
【口感以及適合群體】奶香味沒有全脂牛奶的濃郁卻又不失清香，入口綿柔，有清淡的奶香味，一款脫脂牛奶，如果想要補充鈣質，但又不想增加脂肪的，可以選擇這款。
【品牌】jason/捷森
【特點】傳統無菌玻璃瓶裝，清新、環保、阻隔性好，採用歐盟嚴格的生產標準，高溫滅菌，保證牛奶品質。
【口感以及適合群體】香氣偏香，奶香清淡細膩，營養豐富，相較于全脂牛奶口感偏淡，適合擔心發胖者、老年人以及口感偏淡的人群飲用。
【品牌】MUH甘蒂牧場
【特點】歐洲第二大液態乳品生產商，無污染UTH鮮奶，優質奶牛自然成長，平均每600m供養一口奶牛，保障牛奶的品質，鈣質豐富，滿足人體所需元素。
【口感以及適合群體】 牛奶略有腥味，甜味較淡，喝起來比較清爽，口感好，熱量高，普通大眾皆可飲用。
【品牌】SUKI多美鮮
【特點】奶牛品種優秀（優生優育）：荷斯坦牛——以產奶量高而聞名於世，體格高大，結構勻稱，具有典型乳用型牛的外貌，質檢嚴格，性價比比較高。
【口感以及適合群體】口感細膩純正，絲滑爽口，奶香自然，幾乎沒有奶腥味，青少年、老年人以及孕期嗅覺敏感的孕婦都可以飲用。
【品牌】Rheinburg/萊茵堡
【特點】萊茵堡牛奶是來自德國Fude+Sarrahn 公司的知名品牌，不含任何添加劑和防腐劑德，結合現代科技將最佳的奶源經過科學加工，採用利樂包裝，能有效的把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，保質期較長。
【口感以及適合群體】奶味香濃，芳香四溢，入口綿滑，口感醇厚，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。
【品牌】Arla/愛氏晨曦
【特點】在常溫液態奶的整個加工過程中，盡可能的保留原奶中的脂肪、蛋白質。礦物質以及其他營養成分，並在此基礎上保證了牛奶的口感，尤其是蛋白質與鈣的含量高，是歐洲市場上一款高品質的牛奶。
【口感以及適合群體】全脂牛奶，口感好，熱量高，奶香味濃郁，入口會有淡淡的甜氣，細細品味奶香余存，適合孕婦、老年人飲用，尤其適合生長發育期的兒童青少年飲用。
【品牌】Saliter賽力特
【特點】賽力特品牌歷史悠久，產自德國阿爾卑斯山的有機牛奶，不含抗生素，鉀含量豐富，無食品添加劑，綠色天然，吸收快營養高。
【口感以及適合群體】自然清新奶香,口感絲滑純正，是很多德國家庭的必備牛奶，八個月以上嬰兒、青少年、老年人皆可飲用。
【品牌】薩克森
【特點】薩克森牛奶作為純正德國品質的代表，榮獲德國DLG農業協會金獎， 優質奶源 黃金牧場，是德國家喻戶曉的品牌，高達95%的市場佔有率。
【口感以及適合群體】口感純正香滑，部分脫脂，含有適量脂肪，既可以享受香濃奶香，又不必擔心脂肪過高，尤其適合注重身材的群體以及老年人飲用。
牛奶是一種營養豐富、易於吸收的食品，但是事物都有其兩面性，我們應遵循基本的飲食原則就是因人而異、適量、適度。目前我國人均奶及乳製品攝入量還大大低於發達國家，不會達到危害健康的程度，因此大力提倡牛奶及乳製品的攝入，科學指導牛奶的飲用，可以增加優質蛋白和鈣的攝入，對我們自身的體質有重要的意義。