速成盲品達人的三條法則

今天小編隨同

盲品是時下流行的品酒方式，

在看不到酒瓶和任何資訊提示的情況下，品嘗者僅憑酒體的顏色、香氣及味覺來判斷葡萄採摘的年份、葡萄產區，以及大致的價格和優劣。

其實這種聽上去複雜的品酒方式，也有黃金法則和口感特質，

只要掌握這些技巧，你可以迅速成為一名盲品達人。

————————盲品法則

法則一：色

從葡萄酒的色調可以看出是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，其中包含葡萄酒的年齡以及產區等資訊。通過觀察酒體呈現怎樣的顏色、其深淺程度，能提高我們酒評方面的準確度。如白葡萄酒是否透出青色，顏色上的細微差別就是有價值的視覺線索；紅葡萄酒顏色越清亮，表示其年齡越輕。

法則二：香

輕搖酒杯，先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。待酒杯靜止後，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們通常稱之的掛杯僅僅傳遞的是一個資訊，那就是酒精度的高低，“掛杯”越厚，說明酒精和糖分越高。

法則三：味

啜一小口葡萄酒含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔充分接觸，並讓味道慢慢擴散開。人的口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道，用舌頭可細細體味葡萄酒的質地。是否滑潤、是否會覺得舌頭突然很幹？在這個過程中，要花時間慢慢體味，不要猛灌一口就趕緊咽下。