煮飯誰都會，可是想要煮出美味鬆軟的米飯就不是那麼容易啦，小編有妙招，立刻來教你！
淘米要多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍
這種做法是錯誤的
這樣容易造成大米的水溶性營養素流失
另外，洗米不需要流水沖洗
只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍
就可以清除大米表面灰塵
最後再用手輕輕洗一遍就可以了
注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量
導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬
所以正確測算好加水量是很重要的
若是煮白米飯
米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4
一般清水高出大米2~4釐米最佳
若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧
則要多加點水，因為粗糧很吃水
蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電鍋很難清洗，正確的做法是當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘，這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦！
在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油（橄欖油、大豆油都可以），植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮，顆粒分明。
加入一種東西就可以讓舊米變超好吃
冰塊
1.煮飯前放2~3粒冰塊進去
2.放完冰塊後，加水到合適的水位線
3.加了冰和水的米放置15分鐘再煮，煮出來的米飯充滿了光澤
為什麼放入冰塊就能變美味
1.放入冰塊，冰水就可以滲透米粒進入米芯
2.加了冰塊會使米粒中的氨基酸數量增加，從而增加米飯的美味度
3.一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解，加入冰塊後可延長甜味分解酶素的分解時間，煮出來的米飯就會更香甜可口
怎麼樣？自從知道這種方法，小編每天都能吃上可口的大米飯