法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心於研究各種甜品，並在其中加入浪漫動人的元素，琳琅滿目的法式甜品閃耀著精緻誘人的光彩，讓人不禁心嚮往之。那麼就跟著小編一起進入甜品的世界吧~
今天的主角，是慕斯蛋糕。慕斯的英文是Mousse 是一種奶凍式的甜點，是以牛奶、糖、吉利丁、雞蛋為基本材料。可以直接食用或是作蛋糕的夾層。通常是加入奶油和凝固劑形成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起到穩定作用和改善結構、口感、風味的各種輔料。使其外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用美味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯的保存：在冷藏櫃中一般保質期為3天，超過3天后，慕斯的內部水分會流失，造成內部塌陷，氣孔粗大，影響口感。
從外觀上分：
【切塊類】用刀切成不同形態的慕斯。
【杯裝類】指利用一些漂亮的容器，將慕斯漿料裝入其中所形成的一種慕斯蛋糕的形態。
從口味上分：
【水果慕斯】利用一些鮮水果或是果汁、果醬、果茸等為主要原料製成水果味的慕斯。
【乳酪慕斯】將不同口味的、不同類型的乳酪加入慕斯中，形成一種特殊的奶香味。乳酪慕斯最具有代表性的應該是提拉米蘇（Tiramisù）。
【巧克力慕斯】巧克力慕斯是利用巧克力在慕斯中形成一種很獨特的細滑口感，表面多為 軟質巧克力醬作為裝飾，或是在慕斯表面用噴槍噴上巧克力顆粒，裝飾上巧克力件。
【堅果慕斯】堅果慕斯是指將一些熟的果仁經過粉碎或是將果仁醬添加在慕斯中，形成的 一種果仁味慕斯，其中還可以配合一些整粒的果仁作為夾心，表面利用巧克力件和果仁醬等相搭配裝飾而成的各種果仁口味的慕斯蛋糕。
【茶類慕斯】顧名思義，茶類慕斯是利用各種不同口味的茶葉，添加到慕斯中所形成一種茶香濃郁的慕斯。
【塔派慕斯】塔派慕斯是將慕斯或者各種餡料、甜點漿料填充於可食用的器皿中，此名詞 源自于古羅馬時代派類點心、盤狀點心的一種。一直以來,法式甜品都給人一種高大上的感覺。而地道的法式甜品有一種特別的魔法,吃了以後會讓人感到幸福。