會不會有時就是這種感覺：我饞肉肉，就是饞，就是要吃！吃，永遠不是問題，但吃的過癮絕對是個問題。有種很撩人的做法，小錘子一樣的炸雞腿，錫紙包住一端，你盡可以放心的一擼到底。吃，咱們就吃個任性！
需要食材：
翅根：8個
鹽：1小勺
粗粒黑胡椒粉：適量
蒜：3瓣
料酒：1大勺
雞蛋：1個
澱粉：2大勺
麵包屑：適量
做法：
1、雞翅根洗淨，從細的那段將筋剪斷，使得肉和骨頭分離，向下翻折。
只要剪斷筋，雞肉很容易剝離，完全翻過來就是一個漂亮的小錘子形狀。
2、所有雞翅根處理好，加一勺鹽，現磨的粗粒黑胡椒粉，切碎的蒜瓣和料酒。帶上一次性手套，用手把雞腿和調味料混合抓勻，覆蓋保鮮膜醃制1-2小時，不過時間再久一點會更入味的。
3、時間到了，咱們開始炸雞腿。準備澱粉、雞蛋液、麵包糠。步驟是先裹一層澱粉、迅速在雞蛋液裡滾一下，最後均勻包裹麵包糠。
先後包裹的這幾步，都不可以省略，尤其是雞蛋液，能讓雞腿吃起來特別香嫩軟滑。
4、油要燒到六成熱，雞腿放入油鍋，這裡有個小技巧：
判斷油溫是否合適，扔一點麵包屑進去，看麵包屑周邊立即出現很多細小泡沫，說明油溫可以了。
炸雞翅外酥裡嫩的竅門：雞腿放進去後，大火10秒左右迅速定型，然後轉中小火把雞腿炸透。大火是為了表面金黃，中小火才能炸透。
5、炸好的雞腿肉，最好先鋪在兩層廚房用紙上，能吸掉多餘的油脂，接下來再弄來一小盤番茄醬，蘸著吃可是香的不行不行的。