小編看了這麼多年韓劇，發現一個很有意思的事情，就適合韓國人在飲食方面和我們真的不太一樣，他們吃蔬菜的時候幾乎都是生吃，而我們則喜歡加熱後再食用。有一種說法是，蔬菜生吃的時候營養價值會更高，到底是不是真的呢？蔬菜生吃or蔬菜熟吃？
首先，我們要知道，有些蔬菜是根本就不能直接食用的，像是蘑菇類、花科蔬菜、根莖類蔬菜等。另一些蔬菜就是，生吃和熟吃都可以，但是營養價值不一樣，下面我們就來具體看一看：
生吃營養價值更高的蔬菜：
黃瓜。黃瓜不僅口感香脆，營養價值也很高，裡面富含多種維生素群和各種微量元素，如果加熱的話，很容易破壞其中的營養結構，所以還是生吃的話比較好。而且西瓜生吃的口感也是一級棒，涼涼脆脆的，深受大家的喜愛。
生菜。哈哈，這個是不是聽起來就是要生吃的呢，生菜口感清香，吃起來十分爽口，而且裡面含有的某種化學物質可有效的預防癌症，這種物質在高溫下很容易被破壞，所以無論是從口感上還是從營養價值上，生菜都最適合生吃。
捲心菜。捲心菜生吃的話，食療保健效果最好，裡面含有很多的維生素和胡蘿蔔素，吃的時候可以做成沙拉或者涼拌菜，這樣就能完全吸收它的營養啦。
生吃和熟吃營養價值差不多的蔬菜：
番茄。對於番茄，兩種吃法都是很適合的哦，都有各自有利的一面，生吃的時候可以減少維生素C的破壞，熟吃的時候可以加速吸收裡面的胡蘿蔔素和番茄紅素。所以，無論是生吃還是熟吃，總要面臨失去些營養的。
韭菜。韭菜的養生價值也很高，對脾胃、神經都有著很好的養生效果，韭菜生吃的話可以行氣血，熟吃的話可以壯陽。不過有一點要注意，韭菜不能接受辛辣的味道，做的時候不妨快炒，這樣營養流失的會少一點。
白蘿蔔。白蘿蔔中含有很多的維生素和鋅元素，可以增強人體的免疫力，生吃和熟吃的話，各有功效。生吃可以促進胃液的分泌，還有很好的消化功能。熟吃的話，有益於脾胃的健康，和豬肉、羊肉等肉類一起食用，可以補氣益氣。
看了這些是不是知道怎麼吃蔬菜才能更健康了呢？還有一種吃法也是十分美味的呢，那就是蔬菜脆片~下面就推薦幾種醇天然的美味脆片，絕對讓你愛不釋口~
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