今天給大家帶來的雙色大理石餅乾，是抹茶和巧克力兩種口味。這款製作的關鍵就是能否弄出漂亮清晰的花紋。很多方子都沒有這一關鍵步驟的圖解，今天花兒做的時候，特意有分解圖，給大家一個比較清晰的分解步驟。
需要原料：
黃油：100克
細砂糖：30克
全蛋液或牛奶：10克
香草精：少許
低筋麵粉：155克
可哥粉：2克
抹茶粉：2克
做法：
1、100克黃油軟化後，和細砂糖混合，用打蛋器攪打到體積膨脹，顏色變淺。
2、加入1/4全蛋液，繼續攪打，直到蛋液和黃油充分融合。這裡建議大家，一定要少放蛋液，也可以放入10克牛奶。這款做出來的麵糊是比較粘稠的，如果蛋液放多了，造成黃油乳化就特別影響口感。
3、加入半瓶蓋的香草精。因為這款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精來調和，味道特別好。沒有香草精的可以不放。
4、篩入低筋麵粉。用刮刀攪拌，形成柔軟的麵團。如果室溫較低，即使軟化的黃油，也會遇冷凝結，所以麵團成了這樣的硬塊。現在光靠刮刀不行，就要用手來揉麵團，用手心溫度軟化黃油和麵粉，很快就能成為柔軟的麵團了。
5、麵團分出1/4，加入2克抹茶粉；分出1/4加入2克可哥粉。分別揉成可哥麵團和抹茶麵團。現在得到3個柔軟的麵團。
6、將黃油麵團分出均等兩份，然後4個麵團揉成圓柱形麵團。
7、現在開始關鍵的麵團整形。先將不同顏色的兩個圓柱面團疊在一起，誰在上面都可以。如麻花般擰一下，然後對折。
8、對折後兩段斷開的圓柱面團，接著疊在一起，重複再擰一次。
9、這樣再重複一次。一般3-4次就可以了，不要次數太多，否則兩種顏色融合在一起，就花紋就不清洗。但兩次是絕對不夠的，結果就是涇渭分明，還是各是各的顏色。
10、抹茶的也是這樣製作。
11、做好後用刮板稍微整形，形成比較規則的圓柱形。然後用保鮮膜裹起來，放進冰箱冷凍30-40分鐘。記著，是冷凍！
12、現在麵團已經比較堅硬了，可以看得出來。用到切成均勻的0.3釐米的面片。
13、現在就可以看出漂亮清晰的大理石紋路了。一般是兩頭的紋路不夠清晰，中間的都比較好看。
14、烤箱180度預熱5分鐘。餅乾180度烤15分鐘，上下火。
15、再來一張清晰的！怎麼樣？很簡單的方法吧，這個方子做出來的相當酥軟，味道濃郁！有機會大家來試試看吧！