絲瓜不止好吃，並且還有很好的藥用價值，常吃絲瓜可以提高人體免疫力,預防疾病,延緩衰老。但是很多人發現這絲瓜炒出來很容易變黑，一黑就非常影響食欲，那麼如何才能炒出一盤綠油油顏值超高的絲瓜呢？
對此，奶奶曾經教給我兩個訣竅，一個絲瓜想要好吃，最好不要在案板上切，容易流失菜汁，混合著案板上各種味道，會少了絲瓜自然有的清爽。一般奶奶炒絲瓜，用刀把絲瓜去皮後，直接將絲瓜削成一片一片的，對，就像刀削麵一樣的，這需要點經驗，所以想嘗試的朋友可以多練習一下，只是一定要注意不要傷著手哦，我就被劃傷過手指。
炒的時候，油倒進去五成熱的時候，倒入絲瓜進行煸炒，等絲瓜炒透的時候加少些鹽，翻炒幾下就可以了出鍋了。這樣炒出來的絲瓜就不會黑，綠油油的色香味十足。（小編/湘妹坨）