家裡剛好購買了一箱少鮮隊山地紅富士蘋果，想著也許做一個蘋果蛋糕應該很不錯，翻開櫃子好多的瑪芬紙杯，那就做一蘋果紙杯蛋糕吧。個人非常不喜歡黃油的味道，不知道是否有人和我一樣，我略改了一下配方，做出來真的很好吃，非常的清爽，口感也很清新。就連我這不愛吃蛋糕的人，也忍不住吃了兩個。反正誰吃誰知道！
主料
低筋麵粉140克，全蛋液30克，泡打粉2克，優酪乳70克，玉米油40克
輔料：鹽一克，細砂糖40克，蘋果一個。
做法步驟
1. 將所有的材料提前準備好。
2. 蘋果洗乾淨去皮，切成小丁。
3. 優酪乳和玉米油混合攪拌均勻，接著倒入細砂糖，鹽、全蛋液，充分攪拌均勻。
4. 然後篩入低筋粉和泡打粉的混合物，用矽膠刮刀拌勻至沒有乾粉即可。
5. 跟著倒入蘋果丁，翻拌均勻。
6. 將麵糊用小調羹裝入紙杯，我的被子是中號的馬芬杯，所比大，分成六杯，（如果大家有小號的馬芬杯最好）。提前預熱烤箱上下火180度，放入中層上下火烤30-35分鐘，烤至表面上色，內部凝固了即可。
8. 香噴噴的蘋果杯子蛋糕做好了，不油膩，口感很好。
小貼士
1、烤箱的溫度大家根據自己的烤箱脾氣來調節。
2、這款蛋糕的因為選用了玉米油。口感很清爽，沒有黃油的厚重。喜歡不太甜的可以減糖。