上周果庫君給大家介紹了一款可以將自訂圖案印在麵包上的智慧多士爐，而跟這次 3D 列印的相比，簡直是小巫見大巫。自從 2011 年英國的研究員發明出第一台巧克力印表機，食物的 3D 列印就悄無聲息地走進人們視野。
英國的那台只是入門，此後西班牙某個創業公司開發出了一台名為 Foodini 的食物印表機，就有了更高的進階，連 pizza 都可以列印出來。
到了去年，來自荷蘭的一家 3D 印表機製造商 byFlow 推出了一款名為 Focus 的產品，成為食物 3 D 列印領域的大突破。不僅體積更小巧了，還可以折疊，而且支援的食材也不止於巧克力了。
今年的 4 月份，byFlow 在荷蘭成立了新的「Food Ink.」團隊，主要負責運營 3D 列印的概念餐廳。聯合了幾家諸如 3D Samba、3Dchef 等食品 3D 列印領域的創新者，開設了 print-out pop-up 快閃餐廳。
3D 食品列印的原理，其實就是將 3D 列印的原料換成食物，將食材製作成泥漿狀、糊狀，裝進印表機的儲存罐中，設置不同造型，打造出充滿個性的形狀，再經過烘烤等做法即可。
根據這一原理，快閃餐廳採用的食材以糊狀為主。令人稱道的是，不僅食物，連這家餐廳的傢俱、餐具甚至燈具等都是採用 3D 列印的產物，致力於營造出一種「互動式」就餐體驗，十分有創意。
而那次在荷蘭開設的快閃餐廳就成立了 Food Ink. 進行 3D 列印巡迴餐廳的第一站，餐館為賓客們提供了 15 道菜，而他們的 3D 晚餐一經推出就立刻售罄，這也鼓勵了他們將巡迴繼續做下去。
上個月，這家快閃餐廳又開到了倫敦，晚餐一共 9 道菜，包括了前菜、主食和甜品等，肉類和沙拉等菜品俱全，炸魚薯條、韃靼牛肉等都能吃到。費用方面，人均 250 英鎊，這還不是你有錢有閑就能吃得上的，他們每晚只接待 10 位客人，想吃得看緣分。
繼倫敦之後，Food Ink. 還將都柏林、杜拜、首爾、羅馬、巴賽隆納、阿姆斯特丹、巴黎、多倫多、紐約、臺北、東京、新加坡等接近 20 個城市，選定為自己的目的地。如果你也感興趣卻沒法親身體驗的話，則可以考慮去他們的 Facebook 上觀看直播。