雞蛋是家裡最少不了的食材，隨便加工一下都能變成一級的美味，除非你買的雞蛋不新鮮~
說到新鮮問題，小編是被森森傷害過的，因為平時總吃蛋，每次買蛋都要囤上十來個，但是經常吃到第三天就會看到蛋黃有點散了，這是雞蛋不新鮮的一個明顯特徵，明明千挑萬選，最後還是挑了一堆快過保鮮期的蛋。
因為挑蛋的時候總習慣性挑漂亮乾淨的，結果果然顏值不能戰勝一切。其實挑雞蛋還是有些小方法的，這是菜籃子裡總結的經驗啊~
選蛋兩步走：
一看：鮮蛋的蛋殼上會附著一層白霜，蛋殼的顏色鮮明，氣孔也明顯。
二搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的就是陳蛋了。
把蛋買回去後，還可以用冷水測試一下，能下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。當然就算測出了是陳蛋也晚了，買都買了，運氣好還能吃。
想吃新鮮的雞蛋，還有一點很重要，就是雞蛋的保存，如果千辛萬苦地把蛋挑回家，沒存好，一樣容易壞。
儲存蛋的時候，最好用蛋托把散裝蛋放入冰箱裡，而且要大頭朝上，小頭在下，這樣可避免散黃的情況。而且蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物入侵，也有利於保證蛋品的品質。還有記得不要一次性大量購買雞蛋，10天以內的雞蛋，品質是最好的。
以上方法，小編親測還是挺有效的，如果小夥伴還有其他的好方法，也可以來分享一下，來者不拒哦~