土豆是最家常不過的一種蔬菜，好保存還經濟實惠。做法還可以多種多樣，特受人歡迎，也是家裡最愛備用的一種蔬菜。這次創意軟榨土豆片，不是那種炸的酥黃焦香的圖片，是自己創意用雞蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上麵包糠一起炸的，外脆香裡軟嫩，很有燒烤味道的。
土豆又叫馬鈴薯，可健脾胃，具通腸功能，能排解體內殘留的化學藥物，多吃可增強解毒功能。土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。購買薯仔時，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
主料：土豆
輔料：植物油、鹽、麵粉、雞蛋、麵包糠、孜然粉、辣椒粉
做法：1、把土豆洗淨去皮切片，把雞蛋打散，充分拌均勻，加鹽、辣椒粉、孜然粉充分拌均勻
2、取一塊土豆片放入蛋液中兩面沾滿，在麵粉裡兩面都裹均勻，再次在蛋液裡兩面都均勻裹住，再粘上麵粉，再次粘上蛋液，再放進麵包糠裡兩面都粘滿麵包糠，在靜止一會
3 、熱鍋涼油，油熱6成，加入土豆片，炸至兩面金黃，撈出瀝油即可
小貼士
喜歡吃甜味的，就加白糖最後一次粘麵包糠，輕拍土豆片
靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落