現在大魚大肉都不受歡迎了，好多人都崇尚吃素菜，素菜這樣做照樣能很下飯哦~晚上吃也不怕胖啦！看看有你喜歡的吃法嗎？
炒香乾
食材：香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，薑，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽。
做法：
1.香乾洗淨切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
孜然烤香菇
食材：香菇，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄欖油。
做法：
1.香菇洗淨，剪去香菇梗，打花刀。
2.香菇放盆裡，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。
3.排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，火鍋紅油底料30g，辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥薑蒜少許。
做法：
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個
醬汁：砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙
做法：
1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水；魔芋絲汆燙一下，備用。
2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。
3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。
4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結，再撒入作法2的材料，最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。
土豆泥壽司
材料：土豆 1個，沙拉醬少許，素火腿 1根，椰奶 3大勺，生菜 4-5大片，少許鹽。
做法：
1.將土豆削皮切塊，加入椰奶，放在微波爐裡高火轉8分鐘。
2.用勺子將土豆碾成泥，加入沙拉醬，一起碾，攪勻。
3.加入切好丁的素臘腸，攪勻，中間加入少許鹽（隨個人口味調整）。
4.用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好。
5.在蒸鍋中蒸30秒即可取出切。
老乾媽孜然蓮藕
用料：蓮藕、老乾媽油辣椒、孜然、白糖、味極鮮或者生抽
做法：
1.蓮藕洗淨切薄片，泡在水裡防止氧化。
2.鍋內下稍多的油，然後放老乾媽油辣椒進去炒，然後放入瀝幹水的蓮藕。
3.放入孜然粉，放入生抽，加一點點白糖出鍋。