冰皮月餅，我知道的話就是近兩年的事情，而且買的冰皮月餅還特別的貴，由於近期對飲食比較感興趣，所以也就打算自己動手來試試，看看能不能做成吧。
材料：糯米粉70g，粘米粉50g，小麥麵粉20g，油10g，白糖50g，牛奶200g，煉奶30g，板栗蓉400g，豆沙 200g。
材料的選購至關重要，合適的材料直接決定了能否做出美味而又美觀的冰皮月餅。最好是用雀巢全脂牛奶，專業咖啡師也是用這個做咖啡的。
當然，選購好材料，還要準備好器具，首先需要的是模具。月餅的模具有很多款式，挑幾樣你喜歡的。
有了模具，就看你家裡有沒有一口好鍋了。好了，接下來，我們開始講做法。
1.糯米粉、粘米粉、小麥粉 篩一下，以免有硬塊。2.加入白糖 牛奶攪拌均勻後，再加入煉奶和食用油一起攪拌均勻了，如果有塊的話可以再過濾一下。3.將攪拌好的粉漿放入鍋裡蒸，鍋開了之後蒸上半個小時。4.將蒸好的粉漿涼的微涼以後裹上保鮮膜放入冰箱裡冷藏上一個小時。
以上的方法是製作冰皮的方法，接下來就是餡料了。我這裡用的是板栗蓉和豆沙，我比較喜歡吃這個。
5.一個小時候將冰皮拿出來，做成跟餃子皮差不多大小的皮，然後將板栗蓉和豆沙分成小塊揉成團。6.跟包餃子一樣，將餡料包入到皮裡，做成湯圓的樣子。7.放入月餅模具裡向下壓，然後取出來就可以了食用了。
注意：冰皮月餅是可以直接吃的，用這個方法做出來的冰皮月餅放上幾天也不會發硬。如果喜歡其他顏色的冰皮，可以在做冰皮的時候將牛奶替換，換成抹茶粉是綠色；草莓汁是紅色、胡蘿蔔汁是粉紅色的。
冰皮月餅的製作就這麼簡單，你們都學會了嗎？
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