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10分鐘懶人菜譜,小白們的福音!

蠔油豆腐

食材:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法:

1)準備好材料。

2)豆腐切成均勻小塊。

3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒。

4)坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用。

5)留少許底油,倒入豆腐塊。

6)加適量冷水。

7)慢火煎制豆腐八分熟。

8)倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色。

9)最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

剁椒土豆片

食材:土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法:

1)土豆一個,洗淨去皮。

2)用工具切成片。(直接切水裡了)

3)控幹水份。

4)鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒。

5)加一勺剁椒。

6)加適量的鹽炒勻。

7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

蒜蓉南瓜

食材:南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、沙拉油15克、蔥花3克

做法:

1)南瓜去皮,切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切成末兒。

3)鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香,別炒過了炒糊了。

4)鍋內倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少,繼續翻炒至斷生就下鹽。

6)鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可。

水蒸蛋

食材:雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法:

1)雞蛋+少許鹽打散

2)加入適量清水拌均勻

3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸

6)6分鐘左右蒸好,取出

7)把蔥切碎+少許生抽調下

8)調料倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜

食材:白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量

做法:

1)白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用

2)熱鍋入油,花椒八角爆香

3)放入辣椒,蔥薑蒜爆香

4)放入白菜幫,翻炒至半熟。依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味

5)翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟。

6)加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋

翡翠彩蔬卷

食材:大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法:

1)彩椒,紅蘿蔔切絲

2)白菜和菠菜飛水

3)將蔬菜絲碼在白菜葉上

4)卷成卷

5)切成段

6)鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可

小炒牛肉片

食材:鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法:

1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段;

2)鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒;

3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片;

4)翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;

5)繼續炒至蒜苔熟透,放入適量鹽;

6)加少許雞精提味,翻炒均勻即可。

茄汁鮮藕片

食材:鮮藕200g、番茄80g、薑適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法:

1)準備好蓮藕、番茄、生薑、香蔥。

2)鮮藕去皮、洗淨、切片;番茄洗淨,切桔瓣,撕去皮;薑切末;蔥切粒。

3)鍋燒熱,加茶匙油,爆香薑末,倒入番茄翻炒成泥狀。

4)倒入藕片,點一丁點水,用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5)湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。

蒜苗辣炒醬香乾

食材:豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

做法:

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;

2)鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾;

3)調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用;

4)鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬;

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎;

6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾;

7)轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻;

8)最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。

來源:美食工廠

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