點心是糕點之類的食品,現在好吃的點心太多了,什麼提拉米蘇、馬卡龍、蛋撻等等,這些點心不僅美味,顏值也是不可比擬的,都是大家平時愛的不要不要的食物。小C說了這麼多,各位吃貨寶寶們有沒有發現,這些都是國外的點心呢?對於中國的點心是不是只有腦海中那點淡淡記憶?
說起中國點心,它的由來還有一個故事呢。相傳東晉時期一大將軍,見到戰士們日夜血戰沙場,英勇殺敵,屢建戰功,甚為感動,隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅,派人送往前線,慰勞將士,以表“點點心意”。自此以後,“點心”的名字便傳開了,並一直延用至今。
中國的傳統點心實在是太多了,拎出來說個三天三夜不停歇都不帶能說完的,今天小C就上幾道有代表,受大眾喜歡的中式點心給大家!
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荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。酥層清晰,吃起來酥鬆香甜,別有風味。用油酥面製成的荷花酥,形似荷花,有著像荷花一般含苞待放的外形,由內而外自然發散的層層酥皮,酥而不散,將中國清新樸素的氣質展現的淋漓盡致。
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桂花糕
小時候學習《桂花雨》這篇課文的時候,就對桂花糕產生了濃厚的興趣,暗想著,家門口也有兩顆桂花樹,等到八月桂花開,就可以做桂花糕了,然而桂花常在,桂花糕倒是一直沒去做,慚愧啊!
桂花糕已有300多年的歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點。美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對於味道的各種需求。造型完整,厚薄均勻。色澤黃白分明,無斑點,無雜質,口味香甜可口,具有濃郁的桂花清香。
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杏仁豆腐
杏仁豆腐是特色傳統名點之一,屬於甜點,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。杏仁為杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。清涼爽口,伴有淡淡的甜味,解暑解熱,如果說秋吃桂花糕,那杏仁豆腐就是夏天的標配點心了。
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驢打滾
老北京的傳統小吃之一驢打滾,色澤是黃、白、紅三色相間,煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,是老少皆宜的傳統風味小吃。
若是問哪裡的吃食最講究最精緻,作為百年帝都的老北京絕對在之中。歷史的長河裡聚集了最尊貴的皇親貴族,看宮廷電視劇時,裡面的皇親貴族們對飲食那講究的,哎呦喂!桌上那永遠都擺滿了精緻的點心,看得我們饑腸轆轆。
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鳳梨酥
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”,象徵子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其“旺旺”“旺來”之意,所以在當代臺灣婚禮習俗中,也是廣為應用,深受民眾喜愛。一杯清茶配鳳梨酥,再拿上一本書,瞬間感覺女漢子也變得優雅知性了許多。
這麼美味的中式小點心,有沒有喚醒你的記憶?勾起你的味蕾?