夏天快要到了，隨著氣溫的一天天升高，人們總會有種酷暑難當的感覺，不但身體上感到不適，吃東西也沒有了胃口，什麼都懶的吃，小編也是不例外，吃啥也犯愁。直到一天中午好朋友帶我去一家小吃檔口吃東西，還沒等到那兒，就看見那邊有人排著長隊在買什麼，旁邊的桌子上也坐滿了人正吃著。朋友帶我走到近前，停下了腳步，跟我說就這兒了。我還正在發愣，朋友已經端過兩個大碗放到我面前說道，吃吧，嘗嘗味道怎麼樣。
這時我緩過神來定睛一看，原來是一碗冷面。只是一碗面而已有那麼神奇嗎？我帶著疑惑把面端到自己跟前，用筷子夾了一柱放到嘴裡。嗯，還別說，味道真的很不錯耶!朋友告訴我在吃面之前要先喝口湯，然後再吃面會有不同的感受哦！我按照她所說的喝了一口湯，感覺涼涼的，辣辣的，酸酸甜甜的，很好喝，頓時胃口大開。不一會的功夫一碗面進肚了，來時還無精打采，這會兒來了精神頭，好爽啊！怪不得吃的人這麽多，原來真的很好吃。我頓時間產生了一個想法，想問問老闆面這麼好吃到底是怎麼做出來的，老闆人很好居然告訴我了，我有點忍不住想同大家一起來分享一下。
用盆取來麵粉，裡面加一個雞蛋，為了讓面更加勁道。倒入適量的水攪勻。這時水不要加太多，能夠把面揉成團為最佳。
麵粉是由小麥經過精細研磨而製成的，它呈百色粉面狀，人們通常用它來製作一些麵食，不僅美味而且營養還十分的豐富，它能為人體提供更多的能量，成為我們食物的主要來源。
在製作冷面時放入雞蛋，會增加面的拉力和彈力，同時還可以增加營養。尤其是農家散養雞下的笨雞蛋營養更加的豐富，口感和味道也十分的好吃，被人們看作是營養的滋補品。
把揉好的麵團用保鮮膜包好，放回盆裡，開始餳面，大概半個鐘頭左右，面就餳好了。
取來壓面機，把餳好的面放到裡面，壓出細麵條，越細越好，撒上薄面，放在一旁備用。
把水燒開，取來壓好的麵條放入鍋裡煮熟撈出，放在事先準備好的冷水盆中投面，投好了放到冰箱冷藏室中備用。
接下來就該做冷麵湯了，冷面味道的好與壞都在湯料上呐。取來盆倒上純淨水，裡面放上事先凍好的冰塊，然後依次放入鹽、雞精、白糖、醋、少許醬油增色，這些調料可以按照個人的口味增減，放完後調勻，也要放入冰箱冷藏裡待用。
取來事先買好的五香醬牛肉，把它切成薄片擺在盤裡，一會兒就要用到。醬牛肉不但給冷面起到裝飾的作用，而且能為冷面增加一種口味，使它的味道變得更加豐富，同時還能讓人體充分的吸收了營養。
黃瓜要選擇新鮮脆嫩的綠黃瓜，這樣的更加清香，口感好，不但能為冷面起到提鮮的作用，還會起到很好的裝飾，把它切成絲備用。
冷面裡的朝鮮泡菜是必不可少的，也就咱們所說的辣白菜，它酸甜可口，脆辣有佳，有它的加入，更能體現出朝鮮冷面的一大特色。
在冷面裡放些油炸花生米，要選小粒的那種，這樣的花生米吃起來又脆又香，使你在吃冷面的同時又多增添了一道風味。
配料都準備完畢，這回該主角閃亮登場了。這時你把冷面挑到大碗裡，倒上冰鎮的冷麵湯，在上面擺上幾片醬牛肉，撒上些花生米，再把黃瓜絲放上去，擱上半個雞蛋和幾葉香菜加以點綴，最後淋上幾滴香油，一碗美味可口的冷面就完成了，夏季裡來上一碗會讓你食欲大增，提神解暑，不妨你也來上一碗試試。