如果想選小吃車進行創業，經營者選址應該在人口流動較多的地方。像商場、超市附近在週六日可以全天經營。
學校和辦公樓附近主要選擇在早上和晚上經營小吃車的經營種類也要綜合很多因素。
例如當地的消費水準，口味特色。主要的消費人群，都是需要考慮進去的。在主推當地的產品同時，在主推當地的產品同時，也應該引進一些特色美食進行搭。
這樣讓食客們隨時保持新鮮感，就有源源不斷的客流了。小吃車雖然小裝修卻有學問。
小吃車在經營過程中。特別是在車站，碼頭這類的地方。不需要裝修的太過華麗，中檔偏下最好。但是小吃車的經營一定要注意衛生問題，做到清清爽爽，乾淨俐落。
小吃車的宣傳也很重要，不但能提高小吃車的知名度增加客流量，有利的宣傳還能帶來很多的回頭客。充分把握周邊人群的消費心理。充分把握周邊人群的消費心理。可以做到事半功倍。