無論女生節還是女王節，都只是一天而已，女性朋友應該時時刻刻好好疼愛自己。今日花兒給女性朋友奉上一款補血營養的蛋糕——紅棗紅糖戚風蛋糕，顆顆紅棗顆粒，細膩蛋糕組織，甜香口感，都是最適合女性享用的。
需要食材：
蛋清：5個（蛋白糊）
紅糖：60克（蛋白糊）
蛋清：5個（蛋黃糊)
食用油：65克（蛋黃糊）
牛奶：80克（蛋黃糊）
低筋麵粉：100克（蛋黃糊）
紅糖：20克（蛋黃糊）
紅棗（去核重量）：50克
做法：
1、準備需要的食材，蛋黃和蛋白分離。
2、蛋黃加入20克紅糖，攪拌均勻。這裡建議大家，一般紅糖買回家都會結塊，做蛋糕用的紅糖，要出去結塊，不浪費的辦法就是用擀麵杖擀一擀，最好是用料理機再研磨一下，成為紅糖粉末狀態最好。
3、加入食用油和牛奶，攪拌均勻。
4、加入過篩的低筋麵粉，攪拌到均勻無顆粒即可。
5、接著是進行很重要的蛋白打發過程。蛋白用電動打蛋器先打到粗泡狀態。
6、加入20克紅糖繼續攪打。
7、打到細泡沫狀態再加入20克紅糖，打到略微出現紋路後再加入最後20克紅糖，繼續攪打。
8、打到提起打蛋頭可以出現小彎角，呈現硬性發泡狀態即可。
9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，再加入三分之一，同樣切拌均勻。
10、最後將所有蛋黃糊倒回到蛋白霜，切拌成蛋糕糊，最後倒入紅棗碎。紅棗切碎丁即可，也可以料理機研磨的更碎，不過口感沒有能吃到紅棗顆粒的好。
11、切拌均勻後倒入蛋糕模具中。
12、烤箱預熱140度，烤25分鐘。接著轉為170度烤25分鐘。各家烤箱溫差不同，所以在二次調整溫度後，請不時觀察蛋糕的狀態。
13、烤好的蛋糕倒扣到冷卻再脫膜即可。如果是八寸戚風模具，就倒扣在案板上，用兩根筷子間隔一下和案板之間的距離，便於熱氣和水分蒸發。
14、冷卻後的脫膜，要想蛋糕樣子好看，要一氣呵成，一開始下刀後（用西餐餐刀就很好使），緩慢探到模具底端，然後右手拿手，左手垂直於地面拿著蛋糕模具，左手勻速轉動模具，連續的讓餐刀在模具邊緣走上一周，這樣脫膜的蛋糕就不會破損。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
多平臺自媒體專欄簽約作者
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓