在我國，酒文化算得上是源遠流長，國人普遍都愛喝酒，也會品酒。白酒是以糧食或者穀物為主要原料，以大麯、小曲或酒母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，又被稱為燒酒、老白乾。
如果我們的飯桌上多了一瓶白酒的話，不僅可以開胃助消化，還可以活躍酒桌的氣氛。其實，適當飲酒對我們的身體健康也有諸多的好處。白酒不同於黃酒和啤酒，白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質，不含任何維生素，其餘的成分都是水和乙醇。
一般來說，白酒的品質越高，對我們的身體健康越有好處，我們喝了也不容易醉。那麼，我們應該如何鑒別白酒的好壞呢?
一、看
當我們拿到一瓶白酒的時候，首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以採用直視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然後再逆時針轉動白酒杯，同時觀察白酒液的掛杯度。
一般來說，高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉澱物和無懸浮物為最佳。
當然，白酒並不是越透明品質就越佳的。由於各地製造的工藝、儲存方式和時間的差異，有些白酒的顏色是呈現出微黃色的。
二、聞
有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑒別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2釐米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然後我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。
我們在聞酒的時候一定不能對著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話，一定要間隔一段時間後再聞另外一種酒。
一般來說，高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的陳香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一，會給人一種舒適愉悅的感受。
三、嘗
白酒是用來喝的，那麼鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時要慢而穩，白酒入口時先接觸舌尖和舌邊，然後平鋪於舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時，就可以品嘗出酒的味道了。
當我們咽下白酒的時候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來微甜醇厚，而且一點都不刺激。