隨著科學技術的發展，和人們生活的快節奏，真空包裝已經慢慢走近了我們的生活，各種食品，藥品，茶葉的真空包裝已經不再新鮮，進而追求家用的真空包裝設備或者食品廠家追求自動化的真空包裝設備。
真空技術是上個世紀才出現的新型技術，由此而出現的真空包裝機，帶來了產品包裝模式的改變。傳統的包裝模式都無法避免包裝袋內空氣的存在，因而對於一些容易變質的產品，包裝就存在很大的難度，特別是食品。真空包裝機的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理比較簡單，因食品黴變變質主要由微生物的活動造成，而太多微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。真空包裝機的出現徹底改變了這一趨勢，其給產品包裝帶來的變革，也給我們的生活帶來了諸多的好處。
例如：根據文獻資料介紹，在香港與東南亞，用傳統方法儲存大米，2-3個月就可能生蟲或黴變，而真空包裝至少可以保質一年，長者可達2年。又如在常溫條件下，生鮮豬肉、牛肉、保質期僅為2-3天，真空包裝後可達6-10天。經過真空包裝的食品大大的延長了保質期，保證了食品的新鮮度。從而讓我們能體驗到更多的新式食品，讓我們的生活也變的越來越美好。
隨著現代真空技術的不斷升級，真空包裝機械的抽真空能力也得到了很好的提升，從而讓包裝的真空環境達到了更高的標準，極大的延長了產品的包裝期限。真空包裝機是以塑膠或者塑膠鋁薄膜為包裝材料，對液態、固態、粉狀糊狀的食品、糧食、食品、果脯 、醃制肉類、醬菜、化學藥品、藥材、電子元件。精密儀器。稀有金屬等進行真空包裝。範圍之廣，大大方便了我們的生活。經過真空包裝的物品和食品可以防止氧化、黴變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質期。且外形美觀、結構緊湊、效率高、操作簡單等優點。