西安，古稱長安，自古就是赫赫有名的帝王之都，華夏文明的重要發祥地，距今已有上千年的歷史，現在已經發展成為有名的旅遊城市。作為十三朝的古都，西安既有很多有歷史韻味的名勝古跡，又聚集了各式各樣的風味美食，吸引了全國各地的吃貨慕名而去，當然，作為一個美食愛好者，我也不例外！現在我就挑選出幾樣西安最有名的美食來說說吧！
一、西安涼皮
炎熱的夏天，高溫難耐，此時來碗清涼爽口的涼皮，那是再爽快不過的事了！西安的涼皮自古就是聲名在外，其中以岐山的涼皮最為出名，很受吃貨的歡迎。簡單一萬涼皮，面皮選料必須精良，調味也非常講究，必須酸辣可口，帶著鮮香。涼皮則要軟化勁道，清涼爽口，是西安非常受歡迎的一道風味美食。
推薦理由：夏季高溫，它家麵筋採取的是脫水防腐的方式，不添加防腐劑，食用起來更加安全。因為面皮採用是經發酵做成的，所以剛收到的時候打開會有一點酸味，是正常現象。麵筋煮個10幾分鐘，面皮蒸熱晾涼後再加調料，一碗清涼爽口的涼皮就完成了，而且還很有嚼勁哦！
岐山傳統美食涼皮
推薦理由：收到貨後，由於發酵的原因，會有一點酸味，用涼水過一下就好了。將面皮蒸熟放涼後，再加入調料包進行攪拌食用，辣中透著淡淡的酸，涼皮清涼爽口，勁道有一定的嚼勁，口感很棒，味道也很正宗，非常開胃！
羊肉泡饃
羊肉泡饃，古稱羊羹，是以胡椒粉、饃、羊肉、薑、蒜等為原料製作的一道風味菜式，在中國以陝西西安的牛羊肉泡饃最為出名。一鍋出來，香氣四溢，肉鮮湯濃，肥而不膩，在夏天食用有很好的提高食欲的作用，深受西安本地人和各地遊客的歡迎，當然夏天吃的話最好是在空調房裡面，嘻嘻。
西安清真小吃羊肉泡饃
推薦理由：性價比還挺高的羊肉泡饃，每包泡饃都配有豐富的調料，牛肉不是特別多，畢竟原料貴嘛，喜歡吃的話可以再多加點牛肉，但其他配料還是很充足的，煮出來的泡饃非常鮮香，湯濃肉香，沾著辣椒醬吃非常開胃！
西安回民街經典羊肉泡饃
推薦理由：配料非常豐富，除了泡饃塊之外，還有泡饃肉、濃縮湯料、調料包、油脂包、香辣醬包等，一煮出來湯汁香濃，肉香四溢，可以再自己加多些牛肉，充分滿足肉食者愛肉的欲望，沾著辣醬或糖蒜吃，非常帶勁！
肉夾饃
西安非常有特色的一道食物，現在流傳到不少城市都有，但最正宗的還是西安本地。饃選的是白吉饃，外觀呈白色，烤得有些焦黃，切開一個大切口後再填入臘汁肉，合在一起讓兩種食物的美味得到最大的發揮，咬一口肉香四溢，油而不膩，還帶著饃的焦香，風味獨特！
西安特產肉夾饃
推薦理由：在網上口碑很好的一家西安肉夾饃，外面的白饃烤得兩面有些焦黃，能聞到脆脆的香氣，夾著的臘汁肉，肥瘦相間，香氣撲鼻，咬一口肉的油香與白饃相互融合，香兒不膩，非常好吃，還可以沾點送的辣椒醬，香味更加誘人
西安肉夾饃涼皮禮盒裝
推薦理由：西安特產的禮盒裝，包括了肉夾饃、擀面皮、biangbiang面都是西安最具特色的美食，雖然都是1個，但味道確實很正宗。肉夾饃的臘汁肉很香，打開就能聞到撲鼻的肉香，瘦中帶肥的肉汁，油而不膩，很好的與白吉饃結合在一起，沾著辣椒醬吃，很有滋味