卵磷脂是人體組織中含量最高的磷脂，集中存在於神經系統、血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官中。尤其重要的是，在眾多營養素中，卵磷脂對大腦及神經系統的發育起著非常重要的作用，是構成神經組織的重要成分，有“高級神經營養素”的美稱。對處於大腦發育關鍵時期的寶寶來說，卵磷脂是非常重要的益智營養素，必須保證充足的供給。
【卵磷脂對寶寶的重要性：保護心臟、肝臟】
卵磷脂能降低血液中的膽固醇，促進肝細胞再生，因而可以起到保護寶寶心臟和肝臟的作用。
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【促進寶寶智力發育】
卵磷脂能夠為腦細胞膜提供豐富的運營，從而保證大腦細胞膜的正常功能，促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。寶寶如果缺乏卵磷脂，會導致腦神經細胞膜受損，造成腦神經細胞代謝緩慢，智力發育就會受限制，還可能導致大腦免疫及再生能力降低，易生病。此外，卵磷脂還是神經細胞間資訊傳遞介質的重要來源，充足的卵磷脂可提高資訊傳遞及準確性，並促使資訊通道進一步建立和豐富，提高大腦活力，體現為思維敏捷，學習能力強。
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【飲食補充卵磷脂的方法】
【輔食要多樣化】
卵磷脂廣泛存在於多種食物中。這就要求媽媽為寶寶準備的輔食要多樣化，而且不能讓寶寶養成偏食、挑食的壞習慣。寶寶最好使用各種食物，才有利於卵磷脂的攝取。
【多補充富含卵磷脂的食物】
日常食物中，蛋黃、核桃、堅果、大豆、肉類、動物內臟等，都是給寶寶補充卵磷脂的良好食材。其中，蛋黃中卵磷脂含量很高，不僅能促進寶寶腦細胞的發育，還能為寶寶身體發育提供必要的重要營養素，大豆製品中豐富的大豆卵磷脂，則能為寶寶的大腦發育提供營養素，還可以保護寶寶的肝臟。所以，媽媽平時應多給寶寶補充這些富含卵磷脂的食物。
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