如果你遠離家鄉，
一個人在陌生城市打拼。
感到精疲力盡時，
有一碗家鄉的美食放在你面前，
是不是有種久違親切感呢……
所謂每逢佳節倍思親。團長是個北方姑娘，來成都已經四年了~ 雖然成都美食多不勝數，團長也很愛吃火鍋、串串，但有時難免會想念家鄉的美食，想念媽媽做的飯。說到北方，最愛的當屬各種麵食，林立在成都大街小巷的北方麵館，多不勝數。但是哪家是正宗的呢？團長帶著這樣的疑問，一一探訪了各路吃貨推薦的北方餐館，整理出一份試吃報告，給大家（代表團長個人觀點，僅供大家參考）。
北京手工水餃
團長看到這家店的時候，真心沒報希望。畢竟在高大上的IFS，能吃出什麼北京味道啊？事實證明，這個餃子還是對得起這個價格和環境。
芹菜牛肉餡其實是本團長的地雷，不愛芹菜那種“腥味”，但咬開餃子後，肉餡塞滿整個口腔。餃子皮薄，且煮得剛剛好，皮和肉在口中完美融合。
它的個頭也沒有我們認識傳統北方餃子個頭那麼大，所以對於大胃的團長，一口氣吃二兩不成問題。
既然破例吃了芹菜，傳統的豬肉餡也必須試一下。天氣那麼熱，來一份酸菜豬肉的，至少從入口的瞬間，酸酸的口感中和油膩帶來的煩悶。不過人均20元的餃子，也算是餃子中的LV了。
人均：20元
地址：IFS負一樓大食代
何記哈爾濱餃子館
這家餃子館是純手工餃子，聽說已經開了很多年。一家三口都在店裡實實在在是個家庭餐館。一進店就聽到老闆娘一口東北話問你吃什麼，會不會感到很親切呢？
老闆娘很任性，點一兩餃子不煮。如果想鼓搗要吃一兩，可以買生的回家自己煮。貼心的是，老闆會在牆上掛今天的餃子種類，如果賣完的話，就會把牌子翻背面，表示售罄。
團長點了4種餡，最喜歡的還是豬肉香菇，但其他的也不錯。譬如素三鮮，裡面有蝦皮+雞蛋+白菜。整體味道偏淡，團長這種肉絲動物就覺得太素了~
其餘兩種，酸菜豬肉+芹菜豬肉，同樣是豬肉，豬肉酸菜水餃是東北的特色之一。酸菜的清爽能減少豬肉的油膩，吃起來更爽口。
香菇豬肉是團長大愛！不誇張地說，一口氣吃了十多個呢~ 味道偏重，比較鹹。對於北方銀的團長來說，這個鹹度剛剛好，香菇散發出濃郁的的香味，很鮮美。
人均：16元
地址：落虹橋街12號
老陝味道
看到店名一股濃濃的北方味撲面而來。店面裝修也符合陝北風格，在遠處你就可以看到門口站崗的兩個兵馬俑，超級霸氣！
點了一碗燴面片，端出來團長嚇了一跳，這是碗？不是一盆嗎？對，北方館子就是這麼實在！
定睛一看，配料超級足有沒有！？青椒、紅椒、小白菜、洋蔥、番茄、肉塊……湯水顏色鮮亮（圖片沒有調色哦！），看一眼就挪不開你的嘴。這碗面味道，讓團長想起了小時候媽媽做的面。
不滿足的團長，又點了biang biang面。大家先可以感受一下，這個面的長度和寬度……團長身高有限，就差飛起來拍了！
這家的面真的是任性一言不合就拿盆當碗用。此面名為biang biang面，內容還是很豐富，番茄+雞蛋+雞塊。麵條寬而長，下面有一層豆芽和濃濃的醬汁。團長建議，一定要把整碗面都拌勻了，再下口。要不然，一口淡一口鹹，影響口感。
當你吃到嘴裡，麵條的麥香味裹著汁料的味道，只能用一個字描述，爽！
陝西麵館，怎麼能不吃肉夾饃？這家味道很！正！宗！皮脆肉嫩，咬一口真的是唇齒留香，這是團長在成都吃到最正宗的肉夾饃。
地址：紅星路四段66號20號
何吉發手撕面
店鋪開在一個酒吧圈子裡，不是很好找。但老闆很自豪地和團長講，這家店已經開了14年了~ 附近好幾家店都倒閉了，但是他的生意還蠻好的。
一推開門，吸引團長的是貼了滿面玻璃的手寫海報，話語幽默，不禁對他家的面有了小期待……
油潑面用的辣椒面是老闆用辣椒、茴香、八角炒制而成。面是陝西、河南、山東、新疆四個地方產的面，和到一起製成的。
面出鍋撒一層辣椒面，把八層熱的菜籽油澆上去，撒上蔥花端上桌，那香味……嘖嘖！吃到嘴裡的每口面，味道香濃，面質Q彈~
人均：10元
地址：青陽區雙清南路6號財經商業廣場B座18號
京滿樓北京炸醬麵大王
推門進去就聽到京劇，有一種你去了北京的老胡同裡的感覺。到處都是臉譜，團長點了碗最愛的炸醬麵。
看到了這個碗了吧。又是像盆一樣的碗，對於吃貨的團長來說那叫一個滿足。
服務員端上桌，有八小盤配料，說是挨個倒在碗裡。團長又要強調拌勻了哈哈~ 吃炸醬麵，一定要把面和菜卷成一坨，塞到嘴裡。嚼起來層次豐富，除了菜的清香還有甜麵醬增加口感，味道簡直不擺了。
人均：13元
地址：錦江區宏順街16
一品山西麵館
這家麵館說實話顏值並不高，團長第一次去吃就感受到了老闆真的是實在。
點的小碗排骨刀削，真的是扎扎實實的一碗。上面的排骨肉多，而且完全是浸在油裡的面，和家鄉的味道差的有點遠，更符合本地人的口味。
人均：10元
地址：武侯區大學路10號附5號
中國蘭州拉麵
雖然全國各地開了很多蘭州拉麵，但在書院西街這家蘭州拉麵是團長一想吃面就想去的一家。
蘭州牛肉拉麵麵湯清爽，上面飄著薄薄的一層辣椒油和蔥花，但整體味道是相互融合的。麵條的粗細是可以選的，吃拉麵，湯寬很重要，團長幾乎是一口湯一口面，就算是三伏天，依然願意頂著大太陽，只為這口清湯~
人均：10元
地址：書院西街1號
這些都是團長在成都尋找的北方麵食，有的確實讓團長感受到了家鄉的味道，有的確實也有點小失望。
這篇文章的初衷，既是團長一種思鄉的情節，同時也希望對生活在成都的北方人有小小的幫助。
或者你有更好的推薦？請在評論區留言，把好吃的北方麵食推薦給我們，一起當個快樂的吃貨。