葉子以前做過自己去皮的酒鬼花生，因為要泡水後去掉皮，然後又需要冷凍一天，很多朋友都表示太麻煩了，還有朋友說因為含水會炸鍋，還不好炸酥脆，那麼葉子今天推薦的這個做法將一招解決，而且還簡單至極，幾分鐘就搞定了，要是家裡臨時來客人，趕緊做上，下酒離不開它。今天就用蛻皮花生來做，我在麥德龍買的，做起來很方便，也沒有什麼技術含量，就是要做好，需要稍微有點技巧，下面就來看看吧......
原材料：【主料】：蛻皮花生500克
【調料】：鹽適量、花生油適量、幹辣椒10個、幹花椒一小把、辣椒粉適量、花椒粉適量
製作步驟：
準備好原材料幹辣椒切成絲。
鍋裡加入適量花生油，放入花生油炸，注意要用花生油來炸花生最好，不吸油還反而能把花生裡的油逼出一部分來，要冷鍋冷油放入花生。
開中小火，不停翻炒，炸至金黃撈出控油。
鍋裡留底油，加入幹辣椒和幹花椒，小火慢慢炒香。
加入花生翻炒。
加入辣椒粉、花椒粉、鹽，翻炒入味。
成品圖。
小貼士：
辣椒絲、花椒粒和辣椒粉、花椒粉在入味程度上不一樣，要好吃，就都要放。